“用餐新风尚”

　　“用餐新风尚”

　　新冠肺炎疫情下，餐饮卫生再次成为社会热点话题。近日，北京、上海、江苏、四川、广西等地，以倡议书、海报、歌曲短视频等形式呼吁人们使用“公筷”就餐。

　　日前，也有机构推出“分餐制VS合餐制”问卷调查，吸引了很多人参与。尽管调查尚在进行、结果有待分析，但已折射人们对餐饮卫生的关切。

　　不少人认为，“非典”之后，一些地方餐饮行业曾兴起的“分餐”“公筷”昙花一现，主因是人们不习惯，或觉得其乐融融的聚餐场面“公筷”横亘其中显得有些“生分”，不如“私筷”方便、“不见外”。

　　其实，传统习惯和观念我们可以试着去改变，特别是使用“公筷”夹菜简单易行，应当能够尽快普遍实施。各地之所以倡导使用“公筷”，也是见微知著、防患未然，在向社会“吹哨”。因为，这次疫情再次敲响了卫生安全的警钟——像新冠肺炎一样凶险的“人传人”病毒，呼吸道传播是其“大通道”；不少家族确诊病例，除近距离飞沫传播外，恐怕“私筷”共夹一盘菜也是主要“祸根”。

　　现代科技表明，筷子细小凹槽里藏有许多细菌，会引发痢疾、肠胃炎等疾病，用餐前需彻底消毒；而“私筷”可能会将病毒交换给他人，家庭式常见的幽门螺旋杆菌感染，碗筷就有极大的“嫌疑”；若与甲肝、戊肝、手足口病、伤寒、肝癌患者混用餐具，病毒也可能通过唾液传染健康人。

　　“民以食为天”。餐饮文化是人类文明的重要组成部分，我们今天使用的筷子至少已有三千年的历史，且是餐桌上的“顶梁柱”。

　　从筷子的历史可以看出，它是“卫生”的产物，是餐饮文明进步的标志。实际上，“公筷”的传统也很悠久，王羲之《兰亭集序》描绘的魏晋时期竹林七贤“流觞曲水”，就是各用杯箸；五代十国南唐画家顾闳中的《韩熙载夜宴图》，也是“分餐制”。那么，我们今天为什么要“死守”一种规矩呢？

　　至于聚餐时相互“不见外”，那只是人们的“面子”心理，谁不想“卫生一点”？细想一下，“公筷”的作用也并不是防止把盘子里的病毒“夹到”个人碗里，而是防止个人分泌物中的病毒进入公盘；这就需全桌人都使用才能管用，一旦一人弃之不用就失去了“公筷”本身的意义。也并非只有亲近的行为才能体现人与人之间的“距离”，“使用公筷”恰恰是对在座所有人的尊重。因此，不要“不好意思”，不要感觉有点“见外”，“使用公筷”是餐桌文明的一大体现。