《舌尖上的美食》读后感10篇
《舌尖上的美食》是一本由李昊轩著作，中国商业出版社出版的245图书，本书定价：32.00元，页数：2012-11，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《舌尖上的美食》读后感(一)：小吃是中华饮食文化中的一朵奇葩
小吃是中华饮食文化中的一朵奇葩，每种小吃的制作方式和食用方式，都蕴涵着深刻的哲理和人类特有的审美意趣，从而形成了不同流派的小吃文化。
烹饪的传统文化向现代文化转变的时代始于清灭亡以后，其主要特征是：在现代科学，生产力迅猛发展、世界文化交流大潮冲击下，传统烹饪文化存在的基础发生了变化，由传统型向现代型过渡。
饺子是中国人的发明，吃饺子是中国的一种民间习俗，逢年过节之时更是不可或缺。饺子在百姓心目中扎下了根，成为中国饮食文化的象征。
火锅是中国的传统饮食方式，即用火烧过，以汤导熟，涮食物，在上千年的演变过程中，不仅产生了很多与之相关的历史趣闻，还形成了独特的火锅文化。
《舌尖上的美食》读后感(五)：饮食中的汤文化
汤作为一种美味的载体，在中国的饮食文化中显示出耀眼的光辉，在历代时刻和文人的努力下，中国的汤羹已拓展为一种文化现象进入了社交、礼俗和文学的视线。
《舌尖上的美食》读后感(六)：舌尖上的美食
我们的味蕾在舌头上，当食物入口的瞬间我们首先接触的是舌尖，书中所写的那些美食的来历及及美食的做法可以堪称绝伦，不仅让你享受美食而且还了解了中国的历史，呆着含义去品尝会是另一番滋味。
《舌尖上的美食》读后感(七)：大豆的遗痕。
菽豆类，即大豆。我国是世界上种植大豆最早的国家。据石声汉《中国农业遗产要略》记述，在中国许多新石器时代的遗址中，都曾发现过大豆的遗痕。
《舌尖上的美食》读后感(八)：红煨羊蹄花
在几百年前，湖南邵阳地区人们只食羊肉而将羊蹄弃之不用。碰巧有一位外地来的宰羊师傅，看到大路旁到处都是被人丢弃自的羊蹄，感到十分可惜。他找到在邵阳名气很大的“吉星阁”，对名厨陈来四和黎竹生两位详细介绍了自己家乡烹制羊蹄美味的技艺。于是“吉星阁”不久便推出一款特色新菜。为了消除人们对此菜的疑虑，厨师请来当地很有身份的老主顾前来品尝，事先并不告知他们菜名及由何原料制作。一场精心准备的盛宴如期举行，食客如云，有地方官员，也有富绅大贾。他们逐一品味新款菜馔，口感极佳。大家边吃边赞，溢美之词不绝于耳。众人全部相信是吃到了难能一见的山珍海味，谁也没有想到是被人弃之不用的羊蹄制成的。
《舌尖上的美食》读后感(九)：食材的保藏
食材的保藏是指在一定条件下，通过一些手段和方法以保存食材品质的方法，常用的方法有低温保藏，干藏，腌制与烟熏和辐射保藏等方法。
《舌尖上的美食》读后感(十)：盐的发明成为饮食调味的开始。
仅仅是熟食还不是烹饪，但用火熟食则是烹饪的开端。进一步讲，在熟食的基础上再加调味就是烹饪活动了。古者熟食所尝到的仅是食物的本味，不知调味。最早发现的调味品是盐，在古代文献中都有记载：“古者宿沙初煮海盐”“黄帝臣，夙沙氏煮海为盐”。夙沙氏是炎帝的诸侯，是我国东部沿海的一个氏族。他们经常接触到海边潮汐自然留下的盐粒，于是进行调和产生了最早的调味效果，后逐渐发展到“煮海水为盐”的时代，此为新石器时代。这是自先民开始用火，炮生为熟以来又一伟大的发明。由于食用盐，食物产生了鲜美的滋味，盐加速了肉食品的分解，促进了人的消化吸收，成为最基本的调味品。《管子》曰：“煮海为盐，其利通于天下。”古者总结盐之所利用，为“日用所不可缺”“咸能滋五味”“咸则终身食之不厌不病，虽百谷为养生治本，非咸不能果腹。”盐、梅是指调味中的咸和甜。周朝王室还专门设有“盐人”，《周礼·天官》中说：“盐人，掌盐执政令，以供百事之盐……王之膳羞共饴盐，后及世子，亦如之。”可见到周代时，盐已经十分普及。