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“山药小丸子”三种口味最终确定

2016年7月20日,四川农业大学食品学院李锦记山药小丸子团队在三教109果蔬加工实验室探究关于山药小丸子口味确定的实验。 一切准备材料就绪后,队员们根据三种不同口味设计了几组对照实验。队员们分工合作,分别配制出了香辣蒜香味,豉香鸡汁味和海洋鲜虾味。在添加配料方面,团队采用控制变量法逐一确定配料用量。依据前几天团队所做的预实验,最终确定了三种口味的最终配料。本次实验战果颇丰,不仅确定了预糊化淀粉,杏仁,酵母

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