春节美食第一弹——年糕
我儿子算得上是资深糯米食物控，汤圆、团子、粽子、年糕，都是他的心头好。
离春节不远了，每年的这个时刻，亲朋好友都会送来自己亲手制作的年糕。
小港本地的年糕，长三五十厘米，宽起码也有十厘米，很是夯实。
第一次见到这种食物，还是在遥远的二十年前。
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那时候，我小姨远嫁江南岸，她第一次回娘家，除了一条一米多长的青鱼还捎回去了一条巨大的年糕。
硬得像砖头，呼起来就能当武器。
我在边上看着，口水汩汩地流。
心想，这玩意儿应该比猪蹄子还硬吧，那得拿劈柴的斧头招呼啊！
以至于后来学到“固若金汤”一词，我都能联想到这块硬邦邦的年糕。
就是采用了一种不起眼的粘合剂——浆糊。
据说建造长城时，工人们在水泥中混入粘稠的米汤，
而这种米汤可不是普通的米汤，就是江南人民特别热爱的这种糯米。
其实，不光小港人爱食年糕，
现在无论是国内还是日本、韩国，年糕都很受欢迎。
在小港，春节临近的时候，年糕俨然成了某种标志性的食物，
我是个粗人，对年糕的感情真的很一般。
老家人顶多只会拿糯米来酿米酒，
还有一种食用糯米的方式，在我老家叫冻米茶。
一到腊月，天寒地冻的，大雪天，主妇们将糯米泡白，过笼蒸熟，放至冰雪中冻硬，
把一少部分冻米染成红绿色，阴干后过油炸熟，客人来时，舀两三勺放入碗中，
加白糖，冲开水后，就可以食用了。
冻米是一种颇为喜庆的食物，
产妇坐月子，家里来了客人，便会热情地端出一碗清香扑鼻的冻米茶。
有人家嫁姑娘，娶媳妇，结亲的、送亲的宾客往往也有喝冻米茶的待遇。
扯这么多，我只是想说，糯米对我来说，一度是相对陌生的吃食。
我的孩子出生在小港，说来也怪，难道真的是一方水土养一方人？
他对年糕的痴迷，就像我对老家的腊肉那般，算得上是情深意切。
年糕切成硬币大小的块儿，和孝感米酒一起煮，最好不要加方糖白砂糖之类的，
丢进去一块正宗的云南土红糖，
他才觉得够味。
一口咬下去，热热的，黏黏糯糯的，伴着咀嚼砂糖吱吱的声音，
没亲眼见过本地人做糕，但是每次去永联农耕园，
我就会去老作坊街，去给孩子买一块热腾腾的甜糕。
卖年糕的大娘，系着簇新的印花布围裙，拿一根雪白的棉线，
像变戏法那般，拦腰系着年糕，就那么一拉扯，
就切成了两截。
在我看来，这种切年糕的技艺，极神奇。
她不用刀，一来不担心年糕粘的到处都是，
二来，用棉线切下去，不会沾上刀刃上那种生刺刺的铁锈味。
记得美食大咖蔡澜先生对年糕也不怎么感冒，他说这种食物味道单薄，质感平淡，缺乏个性，不够独特。
这也是我之前对年糕兴趣平平的原因。
有一次，突发奇想，拿宁波的水磨年糕来和排骨一起红烧，没想到，那滋味，真的是绝了。
后来，我也自制过韩式辣白菜炒年糕，去吃火锅，也会点碟年糕放红汤里一通煮。
有人说，过年吃年糕的由来是从苏州传开的，
每逢过年的时候，家家户户把糯米做成砖头的样子，来纪念大军事家伍子胥。
日复一日，便有了“年糕”之称。
年糕，年高。
希望每一个
落入凡间的人
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