唯有美食与美酒不可辜负
试想一下,寂寂的午夜时分,点一烛柔光,伴随着缠绵的爵士乐章,高脚杯中的魅惑诱人的红酒划出漂亮的曲线,啜一口浓郁香醇红酒,是最愜意的浪漫享受。
喝酒虽易,品酒却不易。如何品酒,深藏玄机。
品葡萄酒,先要观其色。
葡萄酒的颜色显示出酒的年龄,甜度,葡萄种类,甚至是酿造工艺。
白葡萄酒偏绿的颜色意味着酒的年份比较近,很年轻。深黄色或者金黄色说明酒已经有一定的年龄,比较成熟。(经典人生格言 www.wenzhangba.com)
对于红酒,紫红色的颜色是年轻葡萄酒的特征,带有棕色的则是成熟的葡萄酒。
观完色再嗅其香。
葡萄酒的“香气”不仅会因为它的年龄和葡萄品种而改变,受影响的因素还包括葡萄种植区域的天气,土壤质地,和酿造过程。
一类香气主要是指葡萄酒的果香。二类香气出自于发酵过程。三类香气指葡萄酒装瓶、陈年后缓慢形成的陈年香气。葡萄酒的香气证明了它的年龄,通常有年头的白葡萄酒更甜更醇。
嗅其香再浅酌一口,舌齿之间会透露酒的更多细节。
浅酌一口葡萄酒,用舌尖部位来判断葡萄酒的甜度,舌根部位会告诉你酒的酸度如何。前齿根部位可以帮助你判断葡萄酒的单宁,最后,把葡萄酒在嘴里转上一圈然后咽下,最重要的就是“口感”。 咽下后,关注味道的变化和味道的消散速度。
品尝红酒是一场感官的盛宴,感受唇齿生香的味觉体验,创造出一种其他酒无法带来的遐想空间。
[来源:文章吧网 Http://WwW.wenzhangba.CoM 经典好文章阅读,转载请保留出处!]