“登塔”社会实践队：小小面点，可塑千般形状——中式面点基本功

　　经过昨天的面点课的训练，小朋友们对于面粉以及面团的基本步骤已经有了较为充分的熟悉。今天，我们将引入一个新的饺子品种——秋叶饺。引入秋叶饺的最主要的原因是贴切生活，因为秋叶饺在生活之中十分地常见，如：沙县小吃中的一品蒸饺。我们的面点课也是一门很贴切生活，练习生活的课时，所以我们可以以生活贴近生活，开发同学们挖掘美好生活的心。

　　叮铃铃，现在终于上课啦。小老师们先将面粉分发给每个小朋友，鼓励小朋友们之间进行团队合作，两人或三人一起和面。待面和匀后，在进行分开，让每个小朋友自行揉面，搓条，下剂，擀皮以及复习昨天所学的基本饺子造型——四喜饺。在小朋友们自行操作的过程中，小老师们在旁边提醒着昨天所学的操作要领并指导着。自行操作结束之后，小老师将同学们聚集在一起，便教导今天所学内容秋叶饺的基本手法——提捏，并做出一个成品——馅心饱满，纹路清晰，叶梗处于中心位置。此时，小朋友们都在聚精会神地看着，并且手上也在练习着。待老师说可以自行练习地时候，小朋友们便马上回到自己的位置上，自行操作。若遇到不会的，便主动的举手问在场的协助老师。

　　面点并非如书本上的知识，它需要不断的打磨以及练习，方能熟能生巧。通过昨天的一节准备课之后，我们可以很清晰明显地看到，小朋友们都有了比较大地进步，都能熟悉地准备面点准备工作的基本步骤，并且擀的皮子也是大且薄，而在教授造型的过程中，小朋友们的接受能力也较为强，对于秋叶饺造型的学习能力也较为强。并且有不少小朋友们发动自己的小脑袋去用面团去捏出不同的形状，如五角星等等。

　　其实面团就跟轻泥土一样，可以重复使用重复塑形，并且作为由面粉构成的，其本身无毒无害，对于小朋友们的身体健康也不会有什么危害，并且也可以通过小朋友们用手捏出不同的形状，有利于提高小朋友的动手能力，以及创新思维。并且若是在干净的条件下进行操作的话，家长也可以进行蒸煮，这样即可以激发小朋友们的制作兴趣，也可以使他们感到一种满足感以及幸福感。