万德福餐饮：加盟餐饮输了就是品牌的锅？

　　餐饮行业的加盟连锁是百胜集团带入中国的，到目前为止，我还是认为百胜在这方面做得最好，其他绝大多数所谓的加盟，都是照猫画虎的结果，尤其是国内的一些加盟连锁模式，存在基因上的缺陷，所以很难健康良性的发展，这是毋庸置疑的事实。

　　也因为这个原因，国内走加盟连锁模式的餐饮企业和品牌，几乎都多多少少的存在一些问题，也经常有做加盟连锁的品牌被爆出各种问题，在这些文章的后面，留言者一片倒的把责任推给品牌方，认为那些做加盟的品牌方是骗子，就想捞一笔加盟费而已。

　　诚然，现在确实有很多快招公司，在做这样的行当，也确实败坏了行业的名声，但一棍子把品牌方打死的做法，还是欠妥，因为绝大多数做加盟的品牌方，其实都非常爱惜自己的羽毛，也都想把品牌好好的经营下去，那为什么国内的加盟连锁还是有如此多的问题呢？

　　根源，其实不在那些做加盟的品牌身上，而是在加盟商自己，原因在于绝大多数加盟商，都拥有如下几个方面的弊病：其一是只看表面，绝大多数跑去做加盟的人，都是看到，或者听到别人家生意好，然后就产生了自己也要开一家的念头，但不求证对方生意为什么好，只是根据表面现象就觉得这是一门好生意。

　　其二是盲目自信，当他们看上一个生意火爆的品牌，萌生出要加盟的想法后，哪怕是别人说这个品牌的各种不好，他们也会认为这些都是小问题，自己有能力轻松解决，比如，你给他说别人家排队是因为有很强的营销团队，他会认为自己人脉广，营销也不弱呀，甚至还可以超越别人，陷入自嗨的盲目自信中不能自拔。

　　其三是动机不纯，选择做加盟的，不管嘴上说得多好听，本质就是想获利，认为拥有这个品牌的力量，自己可以相对更轻松的赚到钱，甚至，明知道一些品牌弄虚作假，他们也迫不及待的加入，目的是赶紧进去分一杯弄虚作假的羹，免得好处都被其他人抢光了，而并不是想好好做餐饮。

　　其四是业务不精，很多跑去做加盟的餐饮新手，对餐厅经营一窍不通，也不想学习业务，理所当然的认为既然给了加盟费，那就应该是别人全部包办好，自己只管坐等收钱即可，完全忽略餐饮经营，需要店内现场管理的基本功和扎实的业务基础，对于店内生意为何不好也一窍不通。

　　其五是急功近利，选择加盟的人，出发点是“傍大款”，也就是希望通过加盟商的品牌效应，能让自己立即赚钱，一旦开业遇到不顺，客流量不足时，就容易着急，并且疾病乱投医，要么急着花钱做广告，要么就急着更换菜品味道和品种，完全不管餐厅都有养客期这个现实。

　　绝大多数品牌负责人，都非常希望把品牌经营好，这不是为谁说好话，而是最基本的事实，我经常说的一个意思是：哪怕是那些确实是通过加盟骗钱的人，他们也很想把品牌做好，做长久，因为这样可以让他们骗更多的钱。

　　品牌方和加盟商，虽然是因为利益而走到一起，但在利益诉求上存在天然的差异，品牌方更关注品牌本身，而加盟商更关注品牌能给自己带来的利益，加盟商如果自己的利益得到了满足，那么他会愿意去考虑品牌方的利益诉求，可是，一旦加盟商自身的利益得不到满足，或者受损，那两者的利益就不再一致，而很可能变成对立。

　　现实中，经常出现分店责怪总店广告投入力度不够大呀，责怪品牌方不给于巡店支持呀之类的言论，就是门店遇到困难时，他们总是第一时间希望品牌方能给出解决方案，不管品牌方怎么做，只要最终的结果是无法增加分店利益，品牌方都会变成分店吐槽和责怪的矛头焦点。

　　那些通过加盟来坑蒙拐骗的快招公司可恶不？非常可恶，但不能因此把一切加盟品牌都一棍子打死，能让骗子得逞的人，自己也需要去好好反思，为啥你除了有点钱，其他什么条件都不具备的情况下，居然敢去加盟做餐饮?甚至，有些人连钱都没有，也敢去加盟开餐厅，难道不应该先打自己几大板么?

　　如何防止加盟不要被坑?网上有很多鉴别的方法，问题的根源还是要回到加盟商自己身上：不要看到表面现象据头脑发热的想开餐厅赚大钱，而应该把自己变的更聪明一点，更谨慎一点，更专业一点，这些都做不到，那最起码，也要能看懂别人的餐厅为啥赚钱吧?

　　你如果连别人的餐饮为啥赚钱都搞不懂，就急匆匆的跑去找别人加盟，以为能和别人的门店一样，开门就宾客不断，排队收钱，那你被骗也是情理之中的事情呀，你的这种急功近利的行为，就决定了一定会吃亏上当，一定会被别人骗，差别仅在于被谁骗而已。

　　所以，不管是你自己也好，还是你身边的朋友也罢，如果再出现加盟餐饮品牌失败的情况，不要一味的把责任推给品牌方，那些话虽然可以把自己的责任降低很多，但其实是鸵鸟心态，并不利于反思和总结，你如果真的对自己负责，真的对朋友负责的话，请直截了当的告诉他