乡村记忆里的清蒸大虾

　　大虾有若干品种，有淡水虾，有海水虾，大多为海水虾，我今天做一道清蒸大虾，虾是冰动的死虾，活的价贵，俺农民消费不起…

　　首先在菜市场买了差不多一斤大虾，准备两件工具，牙签和剪刀。

　　剪刀用来修剪虾，将虾头虾尾虾脚都剪掉，再将虾背从头到尾剪开，然后用牙签将虾肠仔细挑出来。

　　如此这般收拾好大虾，再冲洗一下，大虾就非常干净，精致。

　　接下来将大虾装盘。

　　大虾装好盘后，开始配制佐料，取一小碗，倒点食盐，生抽，醋，蒸鱼豉油，（酌情适量），生尖椒（不要干尖椒），剁碎，一起放入碗中，搅拌，使盐化开，然后将碗中佐料浇在大虾上，淹制十分钟。

　　接下来准备好适量葱段，姜丝，蒜泥。

　　大虾淹制十分钟后，散上葱段，姜丝，蒜泥，将盘子放入蒸锅。

　　大火烧开水后，调至中火再烧8～10分钟，熄火起菜。

　　就这样，一道精致的美味“清蒸大虾”就做成了，因为收拾的比较干净，可以放心舒爽的闭着眼品尝，我本人是连虾壳都吃了…

　　就这样，一道精致的美味“清蒸大虾”就做成了，因为收拾的比较干净，可以放心舒爽的闭着眼品尝，我本人是连虾壳都吃了…