《青年理工工作者生活研究所》影评精选

　　《青年理工工作者生活研究所》是一部由纪录片执导，中国大陆主演的一部2022-06-16(中国大陆)类型的电影，以下这些影评，希望对大家能有帮助。

　　《青年理工工作者生活研究所》影评(一)：第二集确实不如第一集

　　咱就是说，第一集是不是天花板拉得太高了，确实有被惊艳到，但是第二集除了时长少了73.5%之外，配音也没很可爱。特别是在5分半左右的时候和词云出现时，背景声音的音量和旁白的音量，两者的音量不分高下，混合在一起听起来特别难受。第一集的呈现形式非常多样，而且逻辑很缜密，还有很多实地探访，很有代入感，整一个就直接被吸引住了。第二集感觉只是在做无聊的学术报告，两集对比真的太明显了。看了第三集的预告，感觉还是可以小小期待一哈，希望能比第一集更加惊艳。

　　《青年理工工作者生活研究所》影评(二)：形式新颖 逻辑清晰 强推！

　　强烈的桌面探索感与科普结合，形式极有新意，以前看的桌面电影都是悬疑恐怖片，这个片子确实开创了一个新的镜头语法。 叙事语态也不同于大部分纪录片的上帝审视视角，选择的是研究员视角，去搜索、发邮件、逛工厂、打开软件，更像一个普通人在教你怎么探索世界。（原来学者都这么搭讪的，以前总觉得专家离我们很远。当然我没试过联系，我有机会去“评测”一下。） 解说词逻辑清晰，没有太多晦涩难懂的词汇，大白话却干净利索。这在纪录片作品中确实少见。 所以，那个脸部识别的用意是想表达理科生眼里去逛工厂的时候，眼睛里看到的画面吗哈哈哈哈

　　《青年理工工作者生活研究所》影评(三)：第2集笔记 什么样的棉签才能捅进你的喉咙？

　　前一段时间，网络流传的一段关于核酸检测棉签的传说，比如：

　　引发恐惧的点，来自于给我们采样的“棉签”。本集就针对“棉签”的问题展开研究，篇幅很短，但是已经把“棉签”的问题说明白了。

　　首先，我们习惯把它叫“棉签”，但它并不同于图片左边的这两种棉签（注意图片最右边的是带引号的“棉签”）：

　　事实上它并不是棉做的签，它的学名叫采样拭子，放大后看以看出它和棉签是有区别的：

　　棉签再放大以后是这样：

　　拭子再放大以后是这样：

　　棉签中可能含有灭活病毒并抑制聚合酶链式反应(PCR)的物质，而这会影响检测的效果。所以棉签不能用，取而代之的是用植绒尼龙纤维制成的拭子。

　　在最新的《核酸混采检测技术规范的通知》中规定了，采集拭子为非棉质且柄部为非木质材料。

　　尼龙无毒无害，我们的牙刷刷毛就是用它制成的。

　　植绒是一种工艺，可以让百万根尼龙纤维束垂直固定的采样柄上。

　　尼龙的优点是它不会和样本发生反应，而且容易被洗脱。

　　因为采样头的的样本需要释放到病毒保存液中，所以洗脱越快，效果就越好。

　　在国家药品监督管理局新修订的《第一类医疗器械产品名录》中，明确采样拭子为一类医疗器械。

　　作为一类医疗器的采样拭子，以“非无菌”的状态提供。根据上海医疗器械审评专家表示，“非无菌”医疗器械并不等于藏污纳垢，它也是有一定的卫生要求的，会严格控制微生物的数量，才能够合格上市。

　　最后，如果你稍微思考一下，网上的一些留言不攻自破。面对“信息疫情”希望我们也能增强抵抗力。

　　《青年理工工作者生活研究所》影评(四)：第1集笔记：如何快乐吃糖？

　　第一集关于无糖饮料，干货满满，节奏很快。所以又重看了几遍，做了个笔记，分享给大家。结尾有复刻节目中的三张思维导图。

　　例如这款无糖饮料中的赤藓糖醇和三氯蔗糖就是它的代糖：

　　代糖可以分为天然甜味剂和人工合成甜味剂两大类。

　　人工甜味剂普遍甜度很高，能达到蔗糖的几百到上千倍，因此只需一点点就能让饮料变得很甜，所以成本很低。

　　天然甜味剂由几种糖醇组成，它们的甜度和蔗糖差不多，但成本比蔗糖还要高。

　　与之相对应的问题是，糖为什么有能量？

　　糖之所以有能量，是因为酶会把我们吃进去的一切糖转化为葡萄糖，释放出能量。

　　而人体中没有酶能分解代糖，它们怎么进来就怎么排泄出去，因此代糖完全不产生能量。

　　《甜味剂的安全性及在食品中的应用》一书，给了我们两条确切的答案：糖精、阿斯巴甜和其他甜味剂与癌症风险增加无关。在食品安全标准范围内添加，都能保证食品安全。

　　节目组写邮件给《甜味剂的安全性及在食品中的应用》的主编陈君石——中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心科技总顾问。邮件中询问了关于糖的问题：

　　陈院士回复邮件说可以面谈：

　　面谈中，陈院士说节目组为了吸引眼球，将糖妖魔化了。在他看来近年来人们对糖产生恐惧，开始疯狂的控糖。但实际上，糖可能并没有那么可怕。现代人的肥胖是吃的太多动的太少，不能全怪糖。事实上中国人摄入糖超低于其他国家，但是我们消费糖的趋势上升得很快，所以才有了甜味剂的产业。至于甜味剂，最早也是最成熟的商家就是无糖可乐了。

　　人们普遍觉得无糖可乐不好喝，对比一下两款可乐的配料表中差异的部分，发现它的果糖被替换成了代糖，其它并没有什么区别：

　　那么问题来了，既然代糖和糖一样都是甜的，为什么代糖可乐会变不好喝呢？

　　人们用各种形容词形容代糖的甜味，比如醇厚，苦味……那么：

　　在我们的舌头凸起里包含有1万个味蕾，每个味蕾里有100个味觉细胞，它们的细胞膜上有5种味觉受体：甜、酸、咸、苦、鲜（没有辣吗？）

　　节目组给一篇有关甜味受体的文章作者发邮件询问：

　　刘教授回答说，因为代糖和甜味受体的结合能力强，不易短时间消除：

　　刘教授还给了一个业内人都知道的甜味曲线的概念：

　　可以看出代糖会在我们的嘴里停留太久，所以导致我们觉得无糖可乐不好喝。同时，代糖还带有一些苦味。

　　节目组来到一家大型代糖产生研发公司，想要了解一下代糖的配方是怎么设计的。

　　在工厂里，我们了解到有些代糖有前甜味，有些代糖有后甜味，复配就是要把各种代糖调配在一起，让它们复合的口感更接近蔗糖。

　　调配的时候需要用蔗糖先定下甜度，然后换成甜度总量一样的甜味剂来取代蔗糖。

　　复配的代糖只能在口味尽可能的接近蔗糖，但是蔗糖给我们带来的口感不止是甜，还有饱满的口感和醇厚的风味。

　　那么，存不存在一种更完美的代糖？

　　阿洛酮糖是一种稀有糖，天然存在于无花果、葡萄干和猕猴桃中，口感接近果糖但是没有热量，是完美的甜味剂。

　　我国还在摸索提取工艺中，而且国内还没有审批它在食品中的应用。

　　糖为什么让我们感到快乐？

　　看回味觉细胞，甜味受体结合的同时，电信号同时激发了我们大脑的一条奖赏通路，释放一种叫做多巴胺的神经递质，正是多巴胺让我们快乐。

　　然而，科学家用大量实验向我们证明了，告诉我们大脑需要我们提供越来越多的刺激才能获得相同的快乐。

　　比如2019年奥胡斯大学的Michael Winterdahl教授做的小猪实验，他连续12天给七只小猪注射1小时的蔗糖溶液，并在每一次注射蔗糖24小时后对小猪进行大脑成像。

　　十二天中，小猪的杏仁核、丘脑、伏隔核、纹状体，都出现了不同程序的可用性下降，接受的多巴胺变少了。每一次小猪都需要更多的甜味才能获得同样多的快乐。

　　到最后，甜真的还甜吗？

　　Part1 零糖到底是怎么回事？

　　Part2 无糖可乐为什么这么难喝？

　　Part3 代糖饮料还能更好喝吗？