《顶级酒庄传奇Ⅰ》的读后感10篇
《顶级酒庄传奇Ⅰ》是一本由刘永智著作，浙江科学技术出版社出版的精装图书，本书定价：168.00元，页数：260，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《顶级酒庄传奇Ⅰ》读后感(一)：【雨枫试读】伟大的灵魂都是雌雄同体的
平均一瓶香槟溢出4000万颗碳酸气泡，它们是怎样发酵而成的？
你能想象被细菌侵蚀而后风干的葡萄酿成的美酒是世界顶级佳酿吗？
为什么有人买到了1930年份的珍稀的伊肯堡老酒，反而不值得庆幸？
顶级酒庄的酿酒师被辞退，仅仅因为他不懂观天象、察地气，这是真的吗？
世界顶级酒庄的葡萄园里，到了采摘季节要雇多少工人工作？万一雇不到人怎么办？
康帝公爵离开皇室之后，定期于豪宅宴请宾客，音乐神童莫扎特也在其中，为什么公爵会特选一种叫做“蛇蝎美人”的酒款待大家？
如果这些问题你对一半以上有兴趣，那么真该翻开这本《顶级酒庄传奇》，看看作者图文并茂给你揭秘欧洲不同国家顶级酒庄的历史、工艺等秘密。需要事先说一句的是，这套书上下册，16K，铜版纸四色印刷，硬壳子精装，非常漂亮，简直不忍心拆开塑封。
本书从波尔多拉菲堡、木桐堡、拉图堡、玛歌堡、欧布里雍堡五大酒庄开始，为我们展现了波尔多的酒庄画卷。
坦白说看这本书之前我有一点点惶恐，生怕自己这个红酒门外汉读不懂，暴殄天物。但事实是，即使我对红酒一窍不通只知道甜不甜酸不酸，也丝毫不影响我在读这本书的时候因为发现“新世界”而产生兴奋的快感。
随着书中彩色照片，我看到一望无际的葡萄园。参照书中文字我知道除了120个常年工作的工人，酒庄在采摘季需要雇佣360人至600人参与到采摘中来，并且要在有限的时间内尽快完成葡萄的采摘。采摘过程中葡萄们会被放入9公斤、12公斤不等的容器中送去筛选，不能因为偷懒而一次性装太多，否则会压坏葡萄，影响质量。
葡萄成熟的时间差不多，万一请不到人呢？这时候就显示出顶级酒庄庄主的霸气和信心了：“我们不愁找不到人，如果有人拒绝我们一次，将再也收不到我们的聘请。并且，去年来过的工人，我们会有5%嘉奖。去年表现好的工人，我们会有5%的嘉奖。一连几年都来、表现好的工人，另有嘉奖！”
优厚的待遇和良好的诚信机制让酒庄有充沛的人力资源可供调动，所以酒庄主人可以将更细腻的心思放到如何酿制好酒、提高酒的品质上面。
参观酒庄必看酒窖，看似不经意的设计其实都暗藏玄机。拉菲堡的酒窖经西班牙著名建筑师设计成圆形，将清洗点设在圆心位置，而酒桶放置周边。这样一来，人无论从哪里走到清洗点，距离都是一样的。千万不要小看这样的“匠心”，一年粗算下来，可以省下近300千米的脚程呢。
除了这样的小机关，我更醉心于作者关于顶级葡萄酒庄园里面“自然动力法”的介绍。这对于我来说是一个全新的概念，但是理解起来毫不费力，反倒趣味盎然。
简单说，自然动力法就是摒弃人工的农药、化肥，采用纯天然的方式为葡萄园驱虫、避害。常用的氮磷钾等化肥短期内虽然能让葡萄很快生长，但是从长远看，葡萄根部养成了轻易就吸收表面养分的懒惰习惯，就不会深入到泥土根部吸收自然养分，根系发展不发达，葡萄的品质就会下降。而且，长期使用无机肥料会毁掉土壤，对庄园来说是得不偿失的做法。所以越来越多的顶级庄园主人放弃化肥，用缓慢却天然的方法种植葡萄，对红酒负责，对所有爱酒的人负责。
温巴赫酒庄的继承人之一罗宏丝小姐，曾经在图卢兹读化学工程，之后锦绣酿酒学。她接手酒庄生意之后，毅然抛弃各种化学手段，身体力行自然动力法则，采用牛粪等纯天然的有机肥搭理葡萄园。
马歇尔•戴斯酒庄的主人让-米歇尔更是个自然动力法的极致分子。在他接手酒庄之初，酒庄的葡萄都是用氮磷钾养育的，这样做出来的葡萄酒甚至还被报刊记者吹捧过。但是让-米歇尔不愿意做个掩耳盗铃的骗子，他明显感觉到用这样的葡萄酿造的酒让自己的肠胃不舒服，所以，宁愿牺牲眼前利益，也要停止无机肥料的使用，采取见效慢、但是长远利益丰厚的自然动力法，呵护自己的庄园。
不仅如此，他还坚持：不添加人工酵母，不加糖，不添酸或去酸，不控制发酵温度及发酵时间，尽量卜干宇酒的熟成烟花……这种纯粹“道法自然”的做法引来非议，他却说：“无风险，奢谈自由；无自由，何谈创造！”
由此，作者介绍了酒庄常常出现的一个名词：风土。温贝希特酒庄的老庄主李奥纳誓言以“风土为姓，品种为名”的精神酿酒。葡萄品种或许万千不同但是它生于土地，总是脱离不了风土环境的基因印记。若是忽略风土，就丢失了葡萄酒的高贵品质和传统精神。
在顶级酒庄里，好的酿酒师必须风土，观天象，察地气，如果对这些不够敏锐，就会遭遇解聘。温巴赫酒庄的罗宏丝小姐说，葡萄酒装瓶都要顺应天时地利，最好在高气压的天气下进行，这样才能将香氛的原始样貌保存于瓶中。
看到这些，我不禁为之叫好。如前面所说，我是个对红酒无感的人，兴致来了两瓶红星小儿一碟花生米可以跟朋友喝得嗨翻天，不够的话再来一打冰镇啤酒一份拍黄瓜就能爽到爆，总觉得红酒喝起来不够敞亮，不够大气，不够热闹，甚至一度觉得小女人装装样子喝红酒还行，男士的话再怎么绅士、优雅、有范儿，也不过是个“逼格”高的家伙罢了。
直到读了这本《顶级酒庄传奇》，了解了葡萄酒制作背后的各种故事、工艺，突然就觉得葡萄酒其实是一种很酷、很傲、很爷们儿的酒。也许它喝起来温和、醇厚、娇柔，有些许女性特质，但是它的制作上每一个环节都有男人般的坚持、忍耐和力量感。它源自土地，植根于土地，汲取的是最伟岸最扎实的土地的力量。
想那木桐堡曾屈居世界二级酒庄，主人飞利浦男爵极为不满，常以“未能第一，不甘第二，我乃木桐”的自傲名言自诩。其傲骨可见一斑。但是飞利浦男爵并未甘居第二，他苦心经营二十多年，终于让木桐堡成为一级酒庄。他的名言随之改为：“我乃第一，过往居次，木桐故我。”并将这句话印在了1973年的酒标上。
有句话说：“伟大的灵魂都是雌雄同体的。”它用到葡萄酒上并不为过。感谢这本《顶级酒庄传奇》带读者观光可能一生都没有机会去的各国酒庄，并充分揭示出葡萄酒杯中蕴含的难解深意。或许，下一次，我再被领导虐得想买醉发疯的时候，不再选红星小二或者冰啤了，而是学着康帝公爵那样来瓶“蛇蝎美人”——最后揭秘，庞芭杜夫人年轻艳丽、风华绝代，却害得康帝公爵不得不离开皇室，沉浸酒庄。这款酒偏偏正是公爵的最爱呢。
《顶级酒庄传奇Ⅰ》读后感(二)：【雨枫试读】虔诚的酒堡庄主
通读过后，感觉站在现在的角度听作者回忆酒堡的辉煌与发展，历史不再陌生，穿插的配图更拉近现实距离。
而新科技的涌入并未带来千篇一律的革新。许多坚持老技术的酿酒师依然在现代制作出极其优秀的佳酿。经典酒庄如何经典？通过作者每章的详细介绍都能感到每个酒庄的坚持与风格。酒庄类的知识就这样轻松了解很多~
无国界
木桐堡在“二战期间”被德军占领，但并未废弃，而是指派德籍酿酒官继续酿酒。后世酒评家鉴赏后称赞1943年份最佳。1798年拿破仑入侵埃及时，唯恐美酒不够，带着大量香贝丹征战。没想到返程时美酒醇酽如昔，那份惊喜，当真跨域年代。
《天罗地网》中，饰演亿万富翁的柯朗点餐时叫的“Krug Grande Cuvee”并非年份香槟，而是顶级非年份香槟。《神之雫》中提到1999年酿酒人胡杰曾患病，作者亲访才得知剧情实属虚构。诸如此类攸关名誉的事求证严禁，度过让我印象深刻。
欧布里雍堡的空瓶一度极为抢手，造成的“空瓶黑市”居然能间接观察社会经济。而后酒堡推出了“热胶处理”的防伪措施，作者又友情提示：此举跟某些因温差导致露酒的劣质酒款效果一致———无法转动瓶口的铝封
酿酒师们
让-米歇尔在接受正统酿酒学培训后，不想制式培训的结果在现实环境下不堪一击，而后开始疯狂改革。多项技术的创造让人一度担心其风险。他却说“无风险，奢谈自由；无自由，何谈创造！”这句真是棒极了！
作风强势的拉鲁虽然人称“铁娘子”，但当3月份，葡萄树伤口渗出汁液时，她必会调制剪枝疗伤涂浆来治疗当地人称的“葡萄树之泣”。足见她对葡萄树的珍惜。
殴立维耶因为考虑10年后酒的氧化问题而拒绝金属旋盖，这份坚持在快餐时代的现在或许杞人忧天，但依然为他的人品折服。
其他酿酒师或遵循“自然动力法”或启用现代科技，但无疑的是，他们都是真正希望酒庄的发展越来越好。书中介绍的不算详细，可分明的人物依然轻易勾勒出来，毕竟是互联网时代~有作者的引导，想搜索的更详细想必不会太难。
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个大酒庄，或坚持传统木槽，或改用不锈钢发酵槽；或采用“自然动力法”种植，或依靠现代机械采摘。作者只是叙述，而非对某个酒庄狂热推崇。足以让读者公平的了解各个酒庄的独特魅力。
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全书另一印象就是大量的原文名标注与精确的时间说明。每个酒庄都是通过一代或几代人的共同追求才铸成传奇的。间歇的小对比更突出各个酒庄的独特魅力。共通的一点是他们都足够努力，优秀，才能让酒庄的魅力流过历史也不曾褪色。
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作为书籍延伸，书中提及的相关网址传送门（红酒与粉红酒颜色真心难区分....）：http://www.jasonsvino.com/index.php
《顶级酒庄传奇Ⅰ》读后感(三)：以真情萃取，以文字陈年——葡萄酒讲谈社 屈享平
It was all very well to say " Drink me ", but the wise little Alice was not going to do that in a hurry. ──Alice in Wonderland
系在酒瓶上的标签写着“喝我”，这当然没什么不好，但是聪明的小爱丽丝并不打算匆忙行事。 ──《爱丽丝梦游仙境》
浮沉于茫茫的葡萄酒海，许多享有盛誉的顶级酒庄，用历史及智慧挂上了“喝我”的标签，许多人对其第一也是唯一的反应就是喝喝喝，这当然没什么不好。而刘永智花了5年时间写成这本《顶级酒庄传奇Ⅰ》，显然他不打算匆忙行事。
如果只是喝喝喝，不讲究年份，全书33家酒庄，顶多半年应该就可以喝完。但是许许多多的人事物，那些封存于软木塞与酒瓶之间的枝理细节，作者以真情萃取，以文字陈年。对人，他写乐华庄园（ Domaine Leroy）的拉鲁女士（ Lalou）敏感果决，酒如其人；论事，他响应漫画《神之雫》中有关艾曼纽尔•胡杰（Emmanuel Rouget）一节，释疑补阙；写物，作者细论波尔多五大酒庄发酵槽的材质及形状，独具观点。以上种种，皆非普通之喝喝喝文化所能全面观照。视名酒为艺术品，《顶级酒庄传奇Ⅰ》在知性与感性之间，系上了成就品味的重要关键。
这样一本葡萄酒著作，既非名酒点将录，也非佳酿出草集。全书虽以酒庄专访形式呈现，但文起笔落，却是作者以心相许的葡萄酒世界：忧艾瑞克•卢梭（Eric Rousseau）后继无人，喜让－尼可拉•梅欧（ Jean-Nicolas Méo）不输前辈。有别于名士睨视众生的笔调，作者发抒己见的所饮所思，更让《顶级酒庄传奇Ⅰ》展现出阅读的情感空间。试想旅途秋夜，若非寄情酒食，何来传神至此的“在淡季的托斯卡纳深秋，我的饭友是狐，不是人。”
情感之外，本书析事论理，挥洒自如，此乃《顶级酒庄传奇Ⅰ》陈年实力之展现。有心者可细察各段落及注释：像是谈贵腐葡萄的幻化之奇，“利帕索”（ Ripasso）酿酒法的变革及复兴，甚至 Bonny Doon Vineyard所用“高敏感度晶体成像”（ Sensitive Crystallization）读酒术；若篇幅较长如“自然动力法”，则另以专文处理。更可观者在于：作者对文艺本有涉猎，信手拈来，以“伟大的心灵总是雌雄同体”写 Chateau Margaux；以“白酒如猫”比拟变化繁复、不迎人讨喜的 Coulée de Serrant。虽说足踏四国、行脚千里，书中也建议将 Dal Forno以本地脆皮烤鸭相配。识酒者读之不免会心一笑，坐看旅者悠游名园之间。
常言“喝酒靠缘分”，若将饮酒套用在阅读上，道理其实似乎也有几分相通。读者与其忖度本书哪些酒庄应否出现，不如细品与作者结缘的阿尔萨斯和教皇新堡章节。现下台湾地区葡萄酒文化是知识无价、交易为先：葡萄酒商的数目远比相关著作还多；酒友花在一瓶酒上的预算，更胜于全年买书的钱。若坚信百闻不如一喝，但百喝之后是否愿意一闻呢？《顶级酒庄传奇Ⅰ》罗列多款好酒，尽管那些系在酒瓶上的标签都写着“喝我”，但作者并不打算匆忙行事，希望读者也是。
《顶级酒庄传奇Ⅰ》读后感(四)：【雨枫试读】酒道狂之诗
To 须叔
书收到。你道我一个纯然的酒盲为何要急急地讨要这本书看？其实全是被腰封上“《神之雫》真人实境版”这句夸张的宣传语所吸引。那部漫画初看起来平淡而不明所以，可随着一瓶瓶传说中的“神品”和极有个性的“酒人”亮相，纸面上似乎溢出佳酿和痴人调和而成的香气，连我这个外行也被唬得醉眼朦胧。
没想到翻开书便看到了漫画中反复提及的五大酒庄和传奇酿酒师Henri Jayer！原以为漫画为了增添趣味和传奇性虚构的人物和情节居然一一落实，真是惊讶之极。书中选用了法国《解放报》大幅报道《神之雫》现象的图片以证实这套日本漫画居然能够在其描写对象的原产地风行，足见原作者对酒道的痴狂程度，而漫画人物的现实版也出来吐槽，十分有趣。
葡萄酒我喝过不少，但本省风气一向以量取胜，全不管品鉴之道。遇有不知名葡萄酒即野蛮开瓶，直接进杯，轮到敬酒居然要如啤酒般倒满，油腻腻的虎爪直接抓住杯腹一饮而尽，当真武二郎转世。自己偏偏又是葡萄过敏型古怪体质，有几次从草地上苏醒时，心中充满了对被糟蹋美酒的歉意。说来惭愧，我对葡萄酒的一丁点了解居然都从漫画中来，一是弘兼宪史的葡萄酒讲座系列，虽然浅显但正适合初心者，另一就是前面说的《神之雫》，它让我感受到了酒不只是用来比拼和挥霍的对象，而是需要鉴赏和敬畏的“作品”——读完这本《顶级酒庄传奇I》，这种感受愈发强烈。每个“酒人”的努力加上天时和品鉴者的“痴心绝对”赋予了每一瓶酒特质，一但时间错过或保存不当，就再无回溯的机会。
自序中作者刘永智开门见山：“武林之中，各大门派莫不以独步秘技行走江湖，酒林亦是如此，尤以葡萄酒之内蕴最为繁复。”此句深得吾心。
武侠小说中各大门派个性十足，招术百出，然而现实博斗中似乎看不出多少派系套路，当年两大掌门擂台对决也以三分钟鼻血长流收场。但深入考究，各种功夫师承源远流长，看似雷同的身形心法之间的微妙差异无不是经年厚积而来。花架子固然观之可喜，但练家子的真功夫非行家无以品评。刘永智踏遍各大传奇酒庄，从庄园主、酿酒师，到葡萄田、工厂、器具，历史传承、佐餐妙味，一一亲自采访，亲口品鉴，亲手留影，其间幽微不同之处娓娓道来，比漫画中的传奇情节更为可信，这场口舌间无声的厮杀亦比武侠小说中虚拟的争斗更为持久诱人。
前些日子读乔靖夫的《武道狂之诗》，嗜武之人写江湖毕竟有几分不同，各门各派顶尖武者虽也超凡入圣，但无一不是由经年的苦练和实战的磨砺而来，而且随着年龄增长体力也必然衰颓，不可违逆自然。今读此书，深觉酒道亦是如此。但凡酒林中闯出名号的名庄名园，或恢宏大气或剑走偏锋，但无一不从源头做起，饱经洗礼才能换得饮者激赏。并且葡萄酒亦绝非可以自酿自熟自达圣品之物，从种植到采摘到榨汁到酿造到放置到成熟，任何一个环节出现一点问题便徒劳无功（顺便知道了为何多用软木塞？原来金属瓶盖易碰上凹痕，肉眼难以察觉，但已难密封，多年后便因此一小瑕疵而腐败成废品——倒是像极了人）。即使悉心呵护，仍有可能像一众武林炮灰，因资质平凡而难成大器。当然，也许有个把精灵鬼马如韦小宝者，能够掩饰缺陷，博采众花果之甘美，终成绝品。但一如武道之天命难违，年份葡萄酒虽饱受追捧，但却没有一条“越陈越香”的定律。
酒盲聊酒是不是很可怕？开始我确是把此书当作一本几分钟翻完的画册，但随着作者足迹在一个个有点眼熟（终于知道了中文译名！）又无比陌生的庄园城堡内寻踪觅迹，居然找到了些读推理小说的感觉。比如各家的酒标千奇百怪，外埠人尤其需要极丰富的知识和想象力才能穷尽其上的信息。看到木桐堡（Château Mouton-Rothschild）自1945年起开始由知名艺术家手绘酒标画真是垂涎三尺，同时又诧异于达利、米罗、夏加尔、康定斯基、毕加索、安迪•沃霍尔这些名字何以能与乡村酒坊联系在一起？原来每人十箱名酒的赠品威力如此巨大。更有酒界怪咖杰克•黑诺在脏酒桶上用白粉笔乱涂密码，却偏偏因其出口的海雅斯堡美酒品质超凡而让人无法皱眉。有的橡木桶上被他涂上大大的“RP”字样，连当世酒评界度量衡（漫画中此君拥有类似酒神转世般的地位）罗伯特•帕克（Robert Parker）也乐滋滋地揽桶留影，更令酒迷如堕五里雾中——莫非此酒是其授权特酿？或是黑杰克人品爆棚？然而实际情况令人发噱。写到1976年的“巴黎评判”蒙瓶试饮和30年后的同酒再评时，尤其具有悬疑味道，只可惜囿于体例未曾展开。
而葡萄酒与历史的纠葛更是精彩。香贝丹（Chambertin）红酒是拿破仑的挚爱，他上战场时不但要带上红酒铺老板充当顾问，还要干脆拖上如山的酒桶，当真是“一桶绝尘皇帝笑，人皆知是香贝丹”。更妙的是战后未及饮尽的酒运回本土开封，居然品质如旧。这让我想起读过自认为最有趣的推理短篇之一，阿刀田高的《拿破仑狂》，里面那位收集一切与拿破仑有关物品的狂人自然不会落下香贝丹吧？斯人早已岛上独逝，可若有当年留下来的美酒也许还可一品？
一千多年前画家荆浩谈山水画创作之“六要”——气、韵、思、景、笔、墨，想来竟与葡萄酒的酿造品鉴大有相通之处：“气”是要依自然能量的流动选择合适的地块培养优质原料；“韵”是要把握制酒的规律，要和谐，不要急功近利；“思”是用心与脑改进方法，提升酒品酒质；“景”自然是塑造出专属于自身的味觉、嗅觉与视觉形象；“笔”是要注重各环节的技术，最后的“墨”则是注重长期的积淀与品牌的维护。美酒与艺术居然如此和谐，只是我是不是太能扯了些……
其实最让我有所感的是书中散发出的那种对美好事物的痴恋。也许是看了印象太过深刻的漫画先入为主，美酒——无论是红、白还是汽泡丰盈——总能让我想起情爱的味道：初期是那么生涩但心动到顾不得评判滋味，若开瓶急饮则容易因天然的抗拒和未成熟的味道而导致兴趣急降，但换上合适的器具放置一阵便能彼此熟悉产生质变，久贮则或败坏或深切相融，再经陈年则风味仍可能一提再提令人迷醉（当然同一年份不同款型的味道也大不相同，只是爱人不同于爱酒，不可一一赏鉴比较），而即使是旧酒也让人永远保持期待，不要急于开瓶见底——当然如书中梦幻逸品1975 Scharzhofberger TBA枯葡精选喝罢后在瓶底余下的那些贵腐霉留存物可是例外，那些可是多少酒道狂人痴求一见的妙物啊。
你看，酒中有漫画，有武侠，有推理，有历史，有艺术，有情爱，这些不都是此生能牵绊住我们的“无用之物”吗？
须叔，你是此道的“湿人”不？哪天一起醉倒草地一把？当然不是Before Sunrise里男女主角那种……顺便聊聊如何能达到作者大人这种美景美酒大餐大师为伴的生活境界？
《顶级酒庄传奇Ⅰ》读后感(五)：增广酒闻的奇妙好书——《稀世珍酿》作者 陈新民
永智先生这本《顶级酒庄传奇Ⅰ》是一本奇妙的、引人入胜的好书。这不仅是一本让美酒爱好者能按“园”索骥，认识全球最知名33家顶级酒庄的入门书，更是一本给已浸淫在美酒世界好一阵子、早已品尝过这些名园佳酿、甚至熟知其滋味的老酒客们的读本，让他们了解这些好酒的酿造者到底有过哪些动人的经历，以及这瓶瓶美酒到底有哪些非凡的特点。
要撰写这样一本特别能吸引“老饮家”的“行家书”，绝不能只靠一些国内外酒书、酒文章的拼拼凑凑，作者本身一定要是一位味蕾已能熟辨出千百瓶看似平凡无奇的各种等级佳酿的“老饮家”。书中33家酒庄大多为法国酒庄。如同其他欧洲酒庄以及其他法国产业（精品时尚产业例外）一样，法国酒庄有个普遍存在的通病——“英文信息化”高度贫乏，任何相关的信息都以法文而鲜少以英文来呈现。而法国社会也比其他国家更重视葡萄酒产业，每年葡萄的收成品质好坏，都被视为举国大事。早在世人还忙于解决果腹之忧的300年前，法国专制王权已将国家权力的焦点盯在种植葡萄的小百姓身上，这也造就了法国拥有全球最早，也算最合理、最科学的葡萄酒管制法规制度。
一国当中，若论自认为是美食家或品酒家的国民比例，法国一定是全球比例最高的国家。法国国内每年对新出产葡萄酒的介绍评论，篇章不知凡几，所以能通过真、假品酒家常年检验过关，被公认为法国顶级酒庄者，其桂冠绝不像其他国家的顶级酒庄那般来得容易取得，其中毫无任何侥幸的可能性。法国酒客及食客一向以挑剔、甚至无情无义闻名。君不见每年米其林美食评鉴出版后，时有耳闻餐厅主厨因星等降级而自杀身亡。新闻上报后，众食客最多耸耸肩、装出无可奈何的表情，看不到一丝对大师们的痛惜及不舍，难道他们不是为法国美食奉献了一辈子的青春？
所以如要真正深入了解法国葡萄酒，法文是一把不可或缺的钥匙。一旦能够拥有这把入门钥匙，便能随意攫取浩瀚如海般的酒国信息。
认识永智先生已有十余年之久，他是我十分敬重的酒界友人。谦谦君子的外表，胸中累积无以计数的美酒观点。他属于中国台湾葡萄酒界近十年来少见的酒学才子。这些少数、不超过十个手指头可以数出的酒界宠儿，大多在法国学过酒类相关专门知识，回国后多半能学以致用，不是在业界替消费者寻觅进口法国好酒，就是撰写酒文章、发表评论，大大丰富了台湾地区的世界美酒数据库。这批“留法软性工程师”为台湾的饮食文化添绘了无数道的彩纹，真是美不胜收。这也是在整个华人世界的美酒信息方面，台湾地区稳居第一的原因之一。
我有幸早于其他读者拜读永智兄这本大作，其文笔之流畅、内容之吸引人，仿佛一条魔索般将我牵引得不舍阖本，居然一夜读完，果真淋漓畅快！我又岂能不向美酒爱好者强力推荐这本增广酒闻的奇妙好书呢？
《顶级酒庄传奇Ⅰ》读后感(六)：【雨枫试读】 天之美露下临予您
很小的时候看着电视剧里，那些美女总会忧郁的独坐在沙发前，一杯高脚杯萦绕在指尖，慢慢摇晃，透过阳光闪出一片绚丽的红色色彩。被这个镜头惊艳了，也同样被那酒杯中的液体产生了浓厚的兴趣，总是觉得长大后的自己是不是也会能成为这样子一个有韵味的女子享受着这美好的液体。
再长大一点，到了可以饮酒的年龄，只有二锅头的辛辣流过喉间，完全没有想象的滋味。
再大一点，知道了女人要喝红酒好，也开始自己偷偷的去超市购买红酒，毕竟囊中羞涩，这是唯一可以花费起的价格。可是也慢慢的尝试从涩涩的口感中感受着所谓的后味。
看到这本书的时候，真的是惊为天人，不再是一个人偷偷的窥探，而是可以真正的踏入这个神秘的世界，了解红酒的秘密。
我一直觉得作者有那种很认真细致到极致的性格，这一性格在这本书中体现的淋漓尽致，每一章节都是以对酒庄的专访形式呈现，从该酒品的特色，成因，历史娓娓道来，穿插着精美的图片，展现在读者面前。也正是因为如此的纯粹，才有着这本拿到手中颇为有分量的这本《顶级酒庄传奇I》，图文并茂给读者揭秘欧洲不同国家顶级酒庄的历史、工艺等秘密。
我更醉心于作者关于顶级葡萄酒庄园里面“贵腐甜酒”的介绍。这对于我来说是一个全新的概念，但是理解起来毫不费力，反倒趣味盎然。
松露、侯克霍奶酪及苏代甜酒的共同点是什么？答案就是他们都是与真菌有关的天赐美味。
匈牙利的多凯甜酒，德国莱茵河的BA和TBA等级甜酒，还有法国波尔多的苏代甜酒，都是利用灰霉菌的变种菌体酿成的。灰霉菌以菌丝穿透葡萄表皮，并分泌出酶，将葡萄内的大分子分解为小分子，再将小分子吸收入菌体内，便完成了寄宿营生的目的。上述酿造甜酒的地方虽因秋季晨间潮湿多雾，形成灰霉菌大举活跃入侵的条件，然后午间阳光明媚，加上秋风助威，又遏制了灰霉菌的生长，仅让葡萄皮被菌丝穿透入侵。此时风和日丽将使葡萄内水分蒸发，如此持续多日，无雨水干扰，最后葡萄干缩成葡萄干样态，糖分大增，即成贵腐葡萄，榨汁酿得的酒便是贵腐葡萄酒。
腐败生甜美珍酿，就是这一酒品的珍贵之处。
伊肯堡的酒庄主人将细腻的心思放到如何酿制好酒、提高酒的品质上面。 采摘的时候工人逐粒采摘，精挑严选，100公顷葡萄园的采收短则三四个星期，长则可达3个月，200名采收大军随时待命。就是在这种精益求精宛如艺术创造的工序下，才会出现这么好的酒品。
吉耐斯特先生曾经于《巴萨克及苏代》一书中指出：在18世界末法国大革命时期，粮食缺乏，使得热量及营养价值极高的甜酒大受欢迎。为加强其论述，他更指出，在第一次及第二次世界大之际，贵腐甜酒及其他款式的甜酒销量也急速蹿升。在值此21世纪经济萧条狂潮来袭之际，若狂吃巧克力不足以让自己心情雀跃，那么就试试酒液金黄剔透的贵腐甜酒吧。
看到此刻，我不禁为之感到会心一笑。我们跟随作者的文笔走进了神秘的红酒世界，却不仅仅是单纯的阅读一本关于红酒的通史，更是跟随者作者走过了这一遍世界和他内心的情感空间。
天之美露下临予您
（Le nectar descend en vous)
轻阖双眼 饮之
（Fermez un instant les yeux)
睁眼 已立于生命的彼岸
（Vous voila de I'autre cote de la vie)
《顶级酒庄传奇Ⅰ》读后感(七)：【自序】风土之酒，上帝的手稿——刘永智
武林之中，各大门派莫不以独步秘技行走江湖，酒林亦是如此，尤以葡萄酒之内蕴最为繁复。笔者尝酒数载，虽不成精但略有心得，酒香穿筋钻骨，遂兴起前往多家名震遐迩酒庄实地采访的念头，竟也不知不觉累积了若干眼界，在一些名庄啖过一些稀世珍酿，也品过一些醉人佳酿。稀，因量少而追逐者众；醉，因感动且单纯莫名。
坊间曾出现过谈论世界各大名酒的专著，主题虽然相近，但笔者于此将尽量抒发个人之所见、所饮及所思，而非单纯引经据典纸上谈兵。本书以酒庄专访的形式呈现，为求其深度，是以笔者必至少亲访一次，甚至三度造访。不只谈论酒庄天下第一名酿，也谈其身段较柔软、价格较亲切的佳酿，若连日常酒酿都精彩脱俗，足以证明其酿技之厉害，而平民如我也能见诸好酒。
原打算于每篇专访文末附上个人品酒笔记及评分，但限于篇幅，只得将这些内容发表在专为本书架设的“jason's VINO”网站。全书介绍酒庄共计33家，而网站上的品酒笔记已累计有300多笔，日后若有机会品饮到相同酒庄相关酒款，会再随时网上更新。上述品酒笔记都是以先白后红，先淡后浓，先酸后甜，先幼后老的规则排序，让读者在品尝某酒庄一系列酒款时，也能大略依此排序饮用。每则品酒笔记末尾都会附上品饮日期供读者参考，因同款酒10年后再饮，风味铁定不同，这也是读者参考时需留意的地方。
许多人批评美国酒评大师罗伯 •帕克（Robert Parker）的评分过度影响酒价，讥其口味独裁，只能代表“美式口味”。若不赞同帕克观点及口味，翻翻这本《顶级酒庄传奇Ⅰ》或他人所写所评，定有可观之处。品酒活动除了基本的品酒技巧外，其实大部分都属于审美行为，而审美关乎品味。若彼此臭味相投，那么请随我；若觉笔者“臭美”，那么请随缘。
书中介绍的酒庄都是一时之选。全书分为十一章，各章都以导言开场，继而介绍经典酒庄。如此写法是为了方便读者阅读，不致见树不见林，一瓢饮便说沧海就是这样。各大名庄酿酒人长期依其至真、至善、至美信仰酿制酒款，观念不同，酿酒风格自然殊异，而这正是葡萄酒精彩迷人之处。每支酒都是风土之作，也都是上帝的手稿。
《顶级酒庄传奇Ⅰ》读后感(八)：【雨枫试读】顶级酒庄传奇Ⅰ、Ⅱ最新书评
因为母亲爱喝葡萄酒的缘由，又耳听葡萄酒美容的好处，逐渐对葡萄酒产生了小小的兴趣，就这豆瓣须叔开办的赠书五一巨献活动，有幸参与了，也有幸获得了这个如珍宝般的书籍，拓展了鄙人对葡萄酒近乎未知的小小空间，
本书籍歷時7年，走訪全球36家頂級酒莊，葡萄酒作家劉永智以超過20萬字、600張圖構成的動人篇章，帶領讀者探究風土、追溯歷史，品其醇、其廣、其深，賞其真、其善、其美。
《頂級酒莊傳奇2》延續上一本《頂級酒莊傳奇》的風格，每章以導言先行，再分文詳敘筆者至少親訪一次的三十六家頂級名莊。包含義大利、法國、德國、美國、西班牙、澳洲等國家的頂級酒莊，從歷史名莊到新起之秀，從風土環境談到人文背景，從葡萄品種談到酒標由來。
以上是书的介绍，以及鄙人刚开始拿到此书初步了解的框架。但是还是想用自己语言来更好的描述下此书籍带给鄙人的感觉。喜欢书序的那句话：《頂級酒莊傳奇2》也是一本犯‘傻’的台湾人的著作，这样的分享不但可以激发起读者深埋心底的葡萄酒愉悦，也因为我们因为台湾人的‘傻’而自豪。
另一则序写得也好：若只是喝酒，品酒，那不复杂，余钱多一些，喝好点，喝多点，否则就省点过日子嘛。但是对笔者所认为的是葡萄酒并不是放在瓶子里面的饮料，越是愈穷究它，便愈发能啖出其底蕴的妙饮。所以说现在的人们能过上温饱的生活，但是何以过上小康及达到以上的生活质量上上成的生活韵味，就需要在生活中发现更深层次更曼妙的情怀了。了解顶级酒庄也并不是虚无，而是拓展自己对生活的另一种态度。
喜欢旅游喜欢记录，也许下一个目的地就是更美更有韵味的酒庄世界。O(∩_∩)O