重庆面馆 | 占据后湖C位，它为什么被那么多人pick？
重庆小面人好多 还吃吗？
当然吃啊！
按地理位置算，这家面馆在后湖的中心位置，按心动程度算，这家面馆在无数中南人心里都可以C位出道。
你一定在后湖看到过这样的画面，中间的道路上，一家小小的店子，正门口是一盏路灯，路灯旁是排队排到另一栋门口的人群。
从早到晚，无论哪次下课经过后湖，重庆面馆的老板总是在忙着煮面，店铺门口也总是有络绎不绝的客人在排长队等待着。
店铺虽然小，但是十分整洁：堆得高高的面碗，各式各样的调料桶，却没有因为数量多而混乱不堪。
做面时，老板总是一丝不苟地专注于手中的锅碗、面条、调料；而做完一碗面后，又总是习惯性地将桌面擦拭干净，再接过下一个空碗盆。
小面是专属重庆人和川东人对面条的称呼。
一碗小面，重庆人对其优劣的评价标准是佐料，佐料是小面的灵魂所在；而这家店的灵魂，当然也是它独一无二佐料搭配出来的摄人心魂的味道。
老板自己便是四川人，做面一共有三四年了，去年三月在后湖这个小小的店铺里开始了他们的生意。
老板告诉我们，最刚开始的时候生意差一点点，不过马上就变得很好了。讲的时候，她的语气里藏着开心和骄傲。
阿姨们从早上六点起来就要准备面和菜，晚上八九点才收摊。老板的老公负责炒码子，负责煮面，拌面的人更是需要连轴转上一天。就连和我们聊天时，老板也会时刻盯着灶台那边的情况。
被问到为什么不做外卖的时候，老板说，这个面马上吃味道的更好，久了的话没有那么好吃。
走进面馆，就可以看到黑底黄字的菜单被一分为二，显赫的几个大字写着：干拌区和汤面区。
面条分为小面和宽面两种类型，为了照顾当地人的口味，老板还加入了具有湖南特色的米粉。
干 拌 面
老板说，店里卖的最好的是牛肉干拌面，而干拌面又普遍比汤面更受欢迎。
来这吃面的人，也许会对牛肉的码子情有独钟，也许常常会在排骨和辣子鸡之间纠结，又想把所有喜欢的味道都吃到，只好说着“下次吧下次吧”，不甘心的惦念着菜单上一款款待尝试的别样味道。
干拌面，顾名思义，需要搅拌。将金黄有光泽的拌面拌开，鲜香麻辣，牛肉粒混着深红的干辣椒铺洒在面条上。
用筷子把底下沾了辣油的面条翻上来，混合均匀，然后就快乐地开吃啦。
汤 面
虽说汤面不如拌面受欢迎，却也是独树一帜的。
用早起熬制的高汤为底，再配上劲道的面条，那一口汤还能在你被辣到流鼻涕吸气时帮你缓上一缓。满满一大碗，覆着码子和小菜，食得一碗汤面，也是享受。
“吃到一个好吃的东西，想到最亲近的人，人记得最多的东西，都是感官记得的。”
吃面的同学很多，或独自一人，或三五好友，坐在店铺旁边的红色棚子下。
每个人都喜欢吃这一碗重庆小面。当我们问他们的时候，他们吃面的动作停下来，没有犹豫的回答我们，好吃，喜欢，就算人很多也会经常来吃。
重庆小面的辣是地道的辣，麻更是正宗的麻。
对于他们来说，这一口花椒提供的不仅是味觉上的享受，更是一种来自家的安慰。
面条是面条，但是不仅是面条，是裹着辣椒碎从小吃到大的每一口味道，是那些或远或近的归宿的记忆。
我们问老板有没有遇到过特别的客人或者故事。她想了想说，没有，因为来这家面馆的都是常客。
但怎么会没有故事呢，不过是在煮面升起的氤氲的白汽里蒸腾，和牛肉粒一起奔往通向心脏的胃里了。
我们同样问了老板对于面条有没有什么更新改进的计划，老板说平时太忙了，打算利用暑假客流量较少的时间来增加一些新的口味。
等到下学期开学，大家就可以吃到依旧用心和美味，同时也有更多选择的重庆小面了。
看到这篇推送的你，
我们明天一起去吃小面吧？
采访：小王&雪糕
文案：雪糕，冰酱