广州酒吧地图 | 你看，真正做酒的人，看酒的眼神都是爱

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　　这是我们的第113篇原创

　　阅读全文需5分钟

　　这是一篇

　　读完可能会醉的推送

　　祝饮用愉快~

　　曹操在《短歌行》里写：何以解忧，唯有杜康。

　　是的，上周LM小组全体出动，用三个下班后的夜晚，探访了天河周边的6家酒吧——不蹦迪不尬吵，都是安安静静的清吧。把广州的酒吧看作冰山的话，我们这次也就是凿下几块冰砖的程度，没想到也凿出了不少惊喜，忍不住就想写下来分享给你们。

　　LM全体小组对酒吧和酒都有特殊情感，日剧里工薪一族去居酒屋喝酒撸串比上班打卡还勤，而关键的情节往往都在一口酒一筷子下酒菜中间慢慢铺开。无论你是学生党还是社会人，有别于忙碌务实的白天，在夜晚偶尔务虚也是被允许的，也总有不想强撑着理性思考的时刻。而找到一家隔绝时间的好酒吧至关重要，忘记时间概念，静静旁观自己的情绪大肆滋生，可以是难过也可以是愉悦，总之抿一口酒将它浇灭，如此往复。

　　在广州前四年，我只知道在闹中取静的住宅区中藏着许多精致小资的洋食店、cafe和书店，它们是年轻人为精神充电、追逐新潮的集散地。不过原来，在大片住宅区和写字楼之间，还有另一个业态——酒吧，在大厦沉睡后开门，让上班族们三三两两钻进街角屋后或者深巷的那片昏黄里。大家松领带抹口红，白天的压力当成泡腾片丢进杯中，呲呲几下就融进热辣的酒里，啜饮一口，坏情绪坏状态在酒吧这个减压据点里统统归零。

　　以下测评，都是我们在店里当下或事后记录的、和bartenders聊出来的“酒后语”（这么动真格一杯杯喝出来的测评上哪找？），欢迎评论点赞分享收藏。但读之前一定要答应我，不要随便贪杯买醉（尤其是独自一人），也别对夜晚掉以轻心，酒好不好是个伪命题，决定权在喝它的人手里。

　　好了，往下拉，愉快地收下这份酒吧清单吧~

　　ICETON

　　在大马路边想藏身的酒吧，都爱“虚晃一招”，ICETON就是这样，门面是一家小巧明亮的咖啡馆，进门看到舒服的豆袋，夜晚往往没有人喝咖啡。走进去，大胆地拉开墙面上的装饰，隐蔽的门里藏着的就是别有洞天的ICETON鸡尾酒吧。

　　从外面明亮冷清的小空间，突然进入另一个世界，有一种跨入另一个维度的错觉。

　　店里空间很宽敞，音乐热络，即使不太熟的两个人也可以避免在清吧里听着钢琴爵士面面相觑的尴尬片刻。

　　店铺外面是个 cafe，隐藏墙里面让人很有期待，小哥会出来接，打电话的时候他说，你要在门口喊一个暗号。我们很轻松地say high，小哥很实在，穿着西装、梳着油头，但是不会飞到天上飘的感觉。在下班 happy hour的时间我会选择来，这里是可以放松但不能放纵的店，酒单上的“世界上的另一个我”，可能或多或少就是bartender眼中的另一个你吧。

　　不过我不会想在这里喝醉，就是知道fancy很好，可是fancy不会让人变得fancy，喝完酒还能镇定自若的最fancy。在试了Rum，和Gin做base的鸡尾酒之后，喝到这一杯，是打了一个抖，虎躯一震的酒味。

　　——Super Sunshineee

　　小哥特调no name的少女酒，桃子味很清爽，但入口也还有酒味。

　　——淡淡

　　喝到隐藏菜单~小哥自称最拿手的high ball，苏格兰威士忌Bowmore12年加苏打水，比我以往在日料店喝过的highball都要有味，加了苏打水和冰块也没被盖住酒的烈性，这一点还蛮吸引我的。

　　酒单上酒名很美，冥想、夏娃、余韵、三月、致世界上的另一个我，不过对于很少喝酒的人来说，四舍五入等于盲点。

　　——大海

　　作为洁癖，台面上的糖渍痕迹，洁净利落感要扣分。音乐动静交错，个人更喜欢一致风格，频繁跳转会坐不下去。不会想在这里喝醉，因为离家有点距离，不能步行，哈哈哈。酒算是好喝，但没有惊喜感。

　　——腿腿

　　地址：广州市天河区冼村路2号首府大厦1楼(炳胜隔壁)

　　价格：人均80+

　　高地HIGHLAND WHISKY

　　第一晚我们从ICETON出来转场到HIGHLAND WHISKY，这家传说中有一面网红酒墙的拍照打卡圣地，店门不大，放满了红红绿绿的酒瓶，但没想到一进门的气质反差巨大的高阔的空间，侧边就是一面四五米高的简洁酒墙，没有多余的元素，酒，黑色酒架，冷灰灯光，只是放在那里就很高级。

　　店内整个座位间距很大，即使稍微放声笑出来也不会骚扰到隔壁，卫生间有加热马桶圈，女卫生间竟然还准备了卸妆水和女性用品，不知道为何会联想到一些哭泣场景，但这里反倒不像是让人情绪失控的地方，更适合下班小酌一杯的秘密基地。

　　我顾着赞叹几何蜡烛架的点睛作用，以及那杯宿醉也不会忘记味道的云顶21年，忘记去搜他家音乐了。

　　酒保们挺括的衬衣，麂皮质围裙干净帅气，桌与桌之间，客人与酒保之间，都有一种刚刚好的距离感，既是同一个空间，又好像有无形的屏风隔开，周围的谈话声被削弱得恰到好处。一连三杯的试喝套餐超级贴心，喝到喜欢的几率翻三倍！

　　“哇 这墙 我一定要拍照，好高级啊！”，这句话的背后是一个30岁的阿姨在避开和粉红色HelloKitty火烈鸟等一系列网红icon一起拍照的傲娇个性，因为真的很喜欢这副墙认认真真、细细致致摆出来的心思，重点是 display出来的好多都不是市面常见的主流威士忌，（市面现在真的就时兴日本威士忌，家家店里都会摆几支hibiki，而且还是12年的），这家有一些很小众、看得出店家对酒有所研究的酒，这一次探的这么多家店里，HIGHLAND的存酒最丰富，而且bartender一点都不油腻，这是重点——在一个bar里，分寸感是bartender 最需要的技能吧。

　　这是心情好的时候我会想去的一家锦上添花、让一件好事有个圆满收尾的店，比如某个project完成后的庆功宴/散伙饭。在这里只想好好地拍个照，广州最高的一副whisky墙，无论字体、灯光、display都是，在生活和工作交集的时刻最细小的仪式感。

　　menu上的每一款的口感，香味，都有一一列出，避免了很多时候，和会喝酒的朋友出来，突然他拿一杯酒给你闻，问你什么味道。什么味道？就…酒味啊。在体面的一间店里，你就是需要做一个可以体面的自己，有不用被戳破的安全感。这个安全感带来的勇气，有的时候才真正敢让人向前一步。

　　——Sun

　　地址：广州市天河区华明路4号星汇·云锦4栋

　　价格：人均150+

　　狮头牌卤味研究所（云锦荟店）

　　但，事实证明，咬一口鹅胗抿一口威士忌就是天作之合，好吃到可以直接组合出道的搭配。原来有那么match的异国伙伴，卤味和威士忌它们自己知道吗？

　　穿过前厅光线骤暗的酒吧位，空间比起真正的酒吧要局促一些，不过有卤味配威士忌这等享受，以及适宜的酒价，还是可以抵消一点没有专业酒保而扣掉的分数。以及有不少精英、老板模样的人群会在此聚集，工作日记得要早点去，我们刚坐下没多久位置就满了。

　　浇上卤水汁的米饭，一杯鸭屎香，一杯稍稍灼喉的百富，一份卤鹅肠，这是我能想到最完美的晚餐（之一）了。

　　地址：广州市天河区华明路4号云锦荟北门

　　价格：人均68+

　　莲城居

　　知道珠江新城兴盛酒吧街的都一定知道莲城居吧，这是一家用公鸡壶倒水、挂一排红灯笼的speak easy酒吧。（小插曲：我们3.8那天第一次来到莲城居门口，是下午五点半左右，没有开门，我们才去了狮头牌）想要来试一试，是有朋友推荐说，莲城居里有一位中国大陆首位拥有全球鸡尾酒大赛冠军称号的本土调酒师橦橦，一定要去试试她调的酒。

　　从一楼的电动门上去才能到达三楼的私密空间，木雕花窗、牌匾、温文尔雅的酒保，中西合璧，精致得毫无违和感，用Sun的话说就是“有实力的故弄玄虚”，气氛满分。

　　酒单不长，但每一条都是足料的推荐，明明是来喝酒的，结果和橦橦聊天一不小心就成了这次探店的主题，聊到兴奋处她说下次带我们去别处喝酒。莲城居的用料从下午就开始准备——对食材低温慢煮作为备料，CC喝的黑暗尼格罗尼，则是由木桶酿造的鸡尾酒，比起其他做法，这一杯很缓和、干净，没有原本的粗重酒味，橦橦解释，为了尽可能消除酒味，她一直在尝试各种方法。加上女调酒师对味道的敏感，她出来的酒也呈现出相当细致温柔的层次。

　　这里曾经是网红云集之地，后来有段时间变成了VIP制，“因此赶掉了很多客”。莲城居是个想认真做酒，自然也会吸引到想认真喝酒的客人们的酒吧。

　　那天晚上喝到深夜，酒吧里已经完全变成了饮酒爱好者们的天地，聚在一起聊天玩魔术客串，这座城市有他们聚成的烟火气，总不会沉沉睡去。

　　地址：广州市天河区兴盛路7号107铺

　　价格：人均90+

　　SPIN旋

　　这次探的店门口设计都花了不少心思，SPIN可以说是这一次最难找到入口的酒吧了吧。当时我们去到门口，只有一个装修清新、见不着人影的地铺，有种密室逃脱的诡异。进店环视一周我又退了回来，打电话给老板才知道果然是有机关的，花了一点时间才进店，具体是什么就不告诉你们啦，保留一点乐趣和神秘感。

　　进来之后也是另一个天地，细节之处看到骷髅头做装饰，让人最意外的是后面站着一位已经调酒八年的女调酒师，bartenders二女一男的搭配也很有意思，坐在吧台一定要撩他们聊天。

　　细心的朋友可能发现了，上面只有5家酒吧，以为就结束了？不不不，我们出于显而易见的私心，把一家我们心中最棒的店放在了后台。在那家bar里，每一杯鸡尾酒都像变魔术一样正合我们的口味和心思，最后聊得太投机，老板还送了我们好几杯酒，连送的酒都是惊喜的美味。Sun说：“鸡尾酒原来不一定是年轻的，也可以有男性的沉稳，也可以像小孩一样活泼，鸡尾酒也可以是古老的，还可以是美食，是香气……”

　　所想获取LM的隐藏探店吗？来后台回复关键字“bar”，看看会收到什么？

　　Sun说，你看，真正做酒的人，看酒的眼神都是爱。

　　在某些靠理性无法解决问题的时刻，我们可以不用思考就走进一家感觉对的酒吧坐下，酒吧里的形形色色故事上演，才不一定是乱，是震耳欲聋，是杂。说到底，酒精哪有对错，酒就是酒，用对的感觉去接纳它就行了，有些时候，我们只要跟着感觉往前走，就可以了。

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