火锅店的调料秘籍分享！

　　火锅店的调料秘籍分享！

　　你喜欢火锅店的调料吗？秘籍在此，赶紧捧走

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　　（一）辣味素菜酱

　　配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油

　　适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

　　（二）蚝油料

　　配制：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉

　　适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

　　（三）红油蒜泥料

　　配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥

　　适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

　　（四）怪味料

　　配制：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。

　　适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

　　（五）乳腐汁料

　　配制：乳腐+糖+味精+白酒+盐

　　适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

　　（六）麻酱料

　　配制：芝麻酱（或花生酱）+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油

　　适合：配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

　　（七）姜汁料

　　配制：姜+醋+糖+生抽王+盐+味精

　　适合：此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

　　（八）小米辣科

　　配制：小米辣+大蒜+酱油+味精+香菜。

　　适合：嗜辣的人

　　（九）香辣科

　　配制：红油辣酱+大蒜+味精+花生末+香菜

　　适合：各种锅

　　（十）丧心病狂调料

　　配制：乳腐+芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+味精+蒜泥+花椒粉+油辣子+胡椒粉

　　适合：O(∩_∩)O~不适合用于人类！

　　原创：厨艺有道