暗处生长的韭菜
文/赵元波
在一块背阴处的菜地里，菜农只是往光秃秃的菜地上堆了些草粪，这些草粪很松软，鼓鼓囊囊地，就像是给菜地盖了层被子，菜农这就离开了，天气以天地变热，这是要干什么呢？地里看起来似乎什么也没有种啊，我有些费解。
接下来的日子里，只见菜农每天都往草粪上浇水，浇肥。
三个星期后，菜农掀掉草粪，只见菜地上长出了上黄下白的蔬菜来，一根根的，很肥壮，看着就很养眼。菜农告诉我：这叫韭黄，风味独特，口感清爽，营养丰富，比起韭菜来，价钱要高得多呢！
原来，菜农事先在菜地里施足了肥，这才把韭菜根种在菜地里，用草粪把地遮起来，让韭菜尽可能地不见阳光，韭菜根吸足了养分，韭菜就从土里长出来了，很少有光线，长出来的韭菜苗在草粪就成了黄颜色，这就是韭黄。
在菜农掀开草粪前，韭黄可是在生长着呢，它们是在土地里暗暗地生长，我们根本就看不见，直到菜农把粪草掀掉的那一刻，我才终于看到了事情的真相，菜农把粪草遮盖上去，是让韭菜在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，这样，培育出来的韭黄自然就是黄颜色的了。