海底捞事件引发的思考

　　海底捞出事了，陷入了其成名以来最大的一次食品安全危机，行业的标杆瞬间成了反面教材。老鼠在后厨乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……曝光的图片简直是触目惊心，深深地伤害了消费者的心。

　　事后，海底捞马上正面发文向公众道歉。称公司调查后发现披露问题属实，已布置所有门店的整改工作，并将在后续公开披露，欢迎媒体的继续监督。发文总结为“这锅我背、这错我改、员工我养”。态度中肯，面对错误不逃避不抵赖，不推卸责任，有成熟大公司的风范。

　　一直以来，海底捞给我的感觉就像是一个善解人意、体贴入微的大姐，在那里就餐特别舒服，不是说环境多么高大上，而是从进门等位到离席，嘘寒问暖，关怀备至。难怪很多人说去海底捞不单是吃火锅，更多是为了吃服务。有一次在海底捞，服务员看着我怀里的小宝，马上搬来了婴儿餐椅，摆上了婴儿餐具，而大多数餐馆都是需要你主动去问有没有婴儿餐椅。还给我们上了免费的清水锅，饮食未添加调料的小宝也跟着美餐了一顿。中途，服务员给小宝送了小礼物，小宝拿着小玩具喜笑颜开，咿咿呀呀兴奋大叫。餐毕，我们去了内设的母婴室和儿童游乐室，在大商场都未完全配备母婴室的大环境下，饭店内设有专门母婴室真是行业内的一股清流。游乐室里面有专门的服务员带娃，海底捞服务员真有毒，会上菜会倒茶会唱歌会跳舞还能陪玩游戏。我觉得评价一家餐馆服务好的标准，是大人小孩都开心满意。从小宝的表现来看，真该给海底捞的服务打满分。以前带着他去吃火锅，从来就没一次省心的。吃火锅时间长，宝宝容易烦躁，哭闹得让你只想快点再快点吃完离开，根本没心情细细品尝。这一次，在里面待了两个多小时，竟然全程无哭闹，还手舞足蹈很开心。

　　海底捞成名于服务，这次却因后厨失守。后厨恰恰是餐厅最神秘也最不透明的地方，它是“闲人免进”的地方，正因为不对公众开放，往往沦为监督死角。提到后厨，其实大部分餐馆都会心虚，有太多的餐馆是前面窗明几净，后面苍蝇乱飞。敢“明厨亮灶”的餐馆实在是少之又少。古人云：知错能改善莫大焉，我内心还是希望海底捞能继续走下去，毕竟这种周到服务的餐馆还是为数不多的。这一次的危机，海底捞能不能重塑品牌形象，重获信誉，在于海底捞是否能诚心诚意的作出整改，让消费者吃得开心吃得放心。毕竟作为一家餐饮企业，不管服务如何出色，更重要的还是食物的品质。

　　不管是餐饮行业还是危化品行业，都不能忘记最重要的根本，安全经营，规范生产，严格把关。最后，引用海底捞一直摆在其官网的一段话作为警醒：

　　海底捞可能有两种死法：一种是管理出问题，如果发生，死亡过程可能持续数月乃至上年；第二种是食品安全出问题，一旦发生，海底捞可能明天就会关门，生死攸关。

　　我们明白，抓好食品安全这条路虽然曲折而艰辛，但不会白走。