五谷中的天谷之一【小米】
五谷杂谈
古代对“五谷”有按“天谷”、“地谷”、“悬谷”、“风谷”、“水谷”划分的。天、地、悬、风、水所代表“五谷”并不一定都是粮食：
“天谷”含诸如稻、谷、高粱、麦等果实长在植物顶部的作物；（养心生血、补脑生髓。古人云食谷者智）
“地谷”含诸如花生、番薯等果实长在地面下的作物；（厚味补脾胃肥人）
“悬谷”含诸如豆类菽、瓜类等果实在枝蔓上的作物；（健脾益气）
“水谷”含诸如菱角、藕等水中生长果实的作物；（清热养肾）
唯有“风谷”特殊，指玉米是通过风传播花粉，将头顶花粉吹到作物中节长出的须上从而结出果实的作物。（清湿热，利肝胆）
玉米，亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子；粤语称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本植物，也是全世界总产量最高的粮食作物。
其性平味甘。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
五谷中的天谷之一【小米】
小米，也称粟米、谷子，是我国北方某些地区的主食之一。因为它属于果实长在顶端的谷类，所以又被称为【天谷】。（古人云：食谷者智。谷子有养心生血、补脑生髓的功能）。
据分析每 100g 小米含蛋白质9g ,脂肪3.1g ,膳食纤维1.6g,维生素A17ug，胡萝卜素100ug,维生素B10.33mg ,维生素B20.1mg,维生素E3.63mg,微量元素铁5.1mg 等。由于小米营养丰富，它不仅可以强身健体，而且还可防病去恙，据《神农本草经》记载，小米具有养肾气，除胃热，止消渴（糖尿病），利小便等功效。
细米糠的粗蛋白含量是9.4，粗脂肪含量15.0，粗纤维含量11.0，无氮浸出物46.0，粗灰分9.6。
谷糠中含有谷氨酸和磷元素，是人体不可缺少的成分，而稻糠中则没有。
一、谷糠内含有大量的维生素和微量元素，对人体有很好的保健和防病、治病的作用。比如谷糠中所含有的维生素B和柠檬酸等物质，就具有帮助人体从食物中吸收钙质的作用，同时又具有抗衰老的作用。维生素B和维生素E，又能帮助人体消化吸收食物中的各种营养物质。谷糠中的营养成分是谷维醇，谷维醇有着很好的健脑作用，同时又可以调节植物神经功能。治疗很多神经官能症一类的疾患。谷糠中含有的甘油三脂、游离脂肪酸、阿魏酸、脂蛋白、维生素B、维生素E、肌醇六磷酸、五碳酸、六碳酸、葡萄糖、纤维素等都是人体所需要的物质。因此，谷糠有补肾健脑、养血润燥等功效。谷糠味甘，性平，偏于补气。谷糠中含有大量的纤维素，具有通利大便，增强人体新陈代谢，促进血液循环的功效。谷糠补而不滞，温而不燥，经常服用，可能增强人体的免疫功能，达到既防病又治病的目的。
附：阿魏酸(Ferulic Acid)的化学名称为4羟基3甲氧基肉桂酸，是桂皮酸（又称肉桂酸，3苯基2丙烯酸，分子结构）的衍生物之一。阿魏酸（阿魏酸钠）具有抗血小板聚集，抑制血小板5-羟色胺释放，抑制血小板血栓素a2（txa2）的生成，增强前列腺素活性，镇痛，缓解血管痉挛等作用。是生产用于治疗心脑血管疾病及白细胞减少等症药品的基本原料。
二、谷糠能增强人体的自然治愈力。
至今世界上出现的各种健康法，还没有像谷糠这样对百病都有有效的。像肝脏病、肾脏病、肾结石、胃下垂、胃炎、肠炎、便秘、肥胖、消瘦、糖尿病、肿瘤、高血压、低血压、贫血、神经痛、关节风湿病、脚气、疲劳、起床没精神、痔疮、脱肛、肩臂乏困、酒醉、支气管孝喘、湿疹、不孕症、月经不调、粉刺、皮肤粗糙、瘊子等病症，都可以食用谷糠使身体恢复健康。谷糠中的营养素的效用并不只是治疗某一种症状，而是给人体增加所需要的成份来达到体内的平衡。例如喝了酒以后，肝脏需要相当量的维生素B，谷糠则含有丰富的维生素B，因此食用后对肝脏有好处，达到了肝脏所需的平衡。从身体整体来看，要治疗便秘和痢疾就需要排出体内的毒素，摄入有效的营养。便秘是因通过肠臂吸收了肠内的毒素，时间一久毒素就会侵入体内。所以人们常说：“便秘是百病之源。”谷糠具有将有害金属成份排出体外的作用。便秘治好了，毒素就不会滞留在体内，然后细胞的新陈代谢加快。体质便得到了改善。尽管维生素E可以加快血液的循环，但是单独服用维生素E药片，对便秘没有任何作用。
谷糠不是治病的，而是具有排出身体内的毒素、加快血液循环、增强人类固有的自然的治愈力的作用，服用谷糠可以使身体用自己的力量治愈各种疾病。
前面已讲过能治疗的症状中，只有肾结石是石头造成的病，只靠血液循环加快并不能消除石头，然而谷糠中含有磷，能产生与结石的钙结合排出体外的作用。患有结石病的患者尿中的钙成份异常多，而每天食用10克谷糠，四星期后尿中的钙浓度明显下降，停止食用时钙又上升，而连续服用一年至三年后，有的结石就可完全消失。
三 、谷糠食疗可以消除多食症
许多莫名其妙的病运用谷糠来进行治疗，患者的病情确实减轻了。这是谷糠中固有的成份被人体吸收后，促进了营养的平衡分布，使人机体恢复了平衡状态，激发了人体的自愈功能，使人恢复了健康。谷糠并不像药物样直接作用病症，而只是让身体恢复到自然的状态，改善病症的是人自身的自愈功能。所以，谷糠不仅对肝脏病、肾脏病，而且对百病都有奇效，甚至对不称之为病的身体不适都效果显著，它可使头脑清醒，判断力增加。食用谷子可以延长饱胀时间，减少饥饿感，古人的战马多采用谷子喂饲。
所谓改变味觉，所指的是以前认为好吃的食物而现在不那么多吃或者变得不喜欢吃了。味觉正常的人，喜欢吃季节性的蔬菜，能感觉到食物自身所具有的味道。不喜欢吃加入调料过多的饭菜，吃加入防腐剂的食物时觉得有刺鼻的气味。而味觉不正常的人自己也不知道自己真正喜欢吃什么。开始食用谷糠后，身体就会恢复到正常状态，味觉可以得到改变，能分清哪些食物是真的，哪些是假的；哪些真的好吃，哪些不好吃。
谷糠油的制法：用厚纸以针穿许多小孔，糊住盆口，上堆谷糠成山样，自顶端用火点着，并随时上面加糠，待谷糠燃至接近纸面时，将谷糠及灰扫去，不要燃着纸面，以防谷糠落入油中，撕去盆口的纸，即得谷糠油。
原创：悟心