食物与厨艺读后感1000字
《食物与厨艺》是一本由哈洛德·马基著作，北京美术摄影出版社出版的平装图书，本书定价：CNY 69.80，页数：324，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《食物与厨艺》精选点评：
●这本没有肉，读起来就没那么开心了。如果喜欢酒精的程度高一点点点的话，我可能就真的diy酿酿啤酒试试了
●我容易么我。
●纯理论也好玩系列。看完又有了很多奇怪的想法想去厨房尝试（快停下）。说文解字部分比背单词app更记得住单词？以及某纪录片火起来之前这本书早就用了显微镜拍摄的方式呈现食物的化学变化。
●粗略的把三本书扫了一遍，以后碰到具体的回来查阅。很详细的书，让我对很多食物和化学成分有了敏感度。前一本看了大半年，这一本八天就扫完了。
●硬核了~大致也算是分类搜集归纳和介绍类的~但真的是做的面面俱到阿
●工作需要，近期速览。
●我真的忍受不了这个译者了……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
●這系列的書我主要是看它對這種食材的來源介紹，非常有趣。
●这种料理书最适合我这种PhD
●生涩的食物化学
《食物与厨艺》读后感(一)：这本里的酱料段挺垃圾的
西方人的酱料无非就是脂肪奶油拌出的非健康膏酱，本书中还真拿这些软烂的汁液当宝了，所谓的法式大餐大都是靠这种高脂酱料来涂抹，软绵绵的口感真它娘的恶心。而对于中式传统酱油只有不够50字带过，也太偏颇了。
倒是开篇时的面食科普挺不错。
《食物与厨艺》读后感(二)：大爱的一本书
这是一本可以抓住男人胃的好书，里面的介绍生动有看下去的欲望，是一本不错的食物类的书，吃货们的大爱啊~~~
《食物与厨艺》读后感(三)：有志同道合的朋友吗
基本是理论，结合实践的话感觉蛮舒服的。不过好的书籍很多精华部分都是类同的，比如牛排，看完此书结合其他实践书籍一起看，还是蛮有趣，顺便加深印象
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不过翻译确实一般....hh
不过有很多不懂的地方，有朋友可以加下vx：
《食物与厨艺》读后感(四)：食物的科学
一个男人要吸引一个女人至少有两种办法，第一是为她烧一桌好菜，二是在她为你烧一桌好菜时努力赞美她的厨艺并且告诉她这个配料和那个配料为什么能搭配得那么好。同样，这本书不会告诉你如何烧一道豆角烧茄子，而是告诉你为什么豆角配茄子吃起来那么美。
我拿到这套书后首先看的是这本“面食。酱料。甜点。饮料”中葡萄酒的章节。正如这一段话所说：
品尝佳酿的同时，若还能体会到酒中风味食自然、文化和个人特质的整体展现，会更饶富趣味：这口酒是某个地方发展出得传统、某些土壤孕育处的植物、某个年份的旗号、经由某种发酵和熟成过程，再加上酿造者的品味和技巧，制作出的成品。
《食物与厨艺》读后感(五)：Ⅵ.践行G（定量之化）
【春上春树随喜文化】 分子料理的开山之作 人类从食不果腹 到食品的工业化进程 利用大自然的恩赐 提取分子结构深加工的科学品控 并在满足人的口腹之欲上 无所不用其极 变化万千的食谱和添加剂 在极大丰富物质生活的同时 也是人类历史上 首次因营养过剩 而导致的健康问题 大于饥饿的威胁 你就是你所吃下的东西构成的 特别像麦当劳这样的垃圾食品 你不得不承认 它已经不是食物了 而是一个品牌符号 我们吃下去的 只不过是符号而已 你根本不知道 吃下去的牛肉 到底是用哪些原料制作而成的 《杂食者的两难》和《第3餐盘》 提出回归食物的源头 重新感受人类烹饪方式 对天然食材，农林牧渔的革命性影响 为健康简朴的生活 带来深刻变化 虽然工业化改变的世界不可避免 但你依然还有选择 那些更符合身体所需的生活方式 饥饿感，自律，运动和天然食谱