浅谈农村大灶

　　农村的大锅灶，各地有各地的叫法，如“土锅灶”，“地锅灶”，“柴火灶”等，我作为一名农村人，可以肯定的说，农村人大部分人在用，就算现在农村建房大都是楼房，农村人也喜欢另建两间厢屋用于厨房，里面砌有土锅灶，然后再围建个院子，就成了典型的农家别院～

　　八十年代之前，农村用大锅灶做饭，那是正常现象，毕竟物质条件还没那么丰富。进入九十年代，液化气灶出现了，农村人有条件的也都使用上了，但是主要还是使用大锅灶，使用液化气灶纯属为了救急一下，比如一个人在家，热一下菜什么的…

　　为什么乡下的农村人一直喜欢使用大锅灶，我认为有以下几方面原因。

　　一，农村50岁以上的人对大锅灶有一定的情怀和依恋，从小围着锅台转的情景一辈子也忘不了的，稍为年纪大的人更习惯使用地锅灶做饭～

　　二，农村地域广阔，杂草柴禾遍地，捡上一捡就可解决燃料问题，尤其是冬天使用大锅灶，很暖和，北方人睡的炕，热量直接来自于大锅灶，大锅灶既能顺带烧热水，灶墙上又能烤鞋袜什么的～

　　四，使用大锅灶做饭，几乎没有成本，若使用液化气，天然气，气价不菲，增加农民生活成本，收入不高的农民舍不得花这笔开支，而且农村一些老人，不习惯使用液化气做饭，常有老人忘了关气等事例发生～

　　五，大锅灶炖肉，炖骨头，炒菜，感觉比液化气灶等做的香，而且因为大锅灶用的是大锅，炖一些宰杀的家畜头，大块肉，方便使用，且灶堂里的余热还能保温较长时间～

　　六，农村不但庄稼桔杆多，房前屋后，田埂上柴草也丰富，若不用作大锅灶烧火燃料，既浪费又不好处理。还有一大利好，大锅灶的柴火灰烬是农村菜地最佳的，不可缺少的有机肥料，多多益善～

　　以上我说的为什么农村离不开大锅灶的六个原因，肯定还没说全。眼下有一些所谓的砖家，说空气污染，农村人使用大锅灶也有责任，我想说，这些砖家纯属胡言乱语，本人对其鄙视。其实也请这些砖家，别在农村人烧大锅灶这件事上涮存在感，虽然农村依然有大锅灶，也就是八十年代之前出生的人会用，往后的90后开始，又有几人会用丈锅灶？到时自然就没人用了，大锅灶只能作为一个历史的缩影供后人参观了……