每天吃个它，胜吃10个苹果！护血管、降三高…不知道的亏大了！

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　　在自然界中，皮很薄，很软，有食物和料理。看起来很普通，但是营养价值很高。

　　它含有丰富的蛋白质和人体所需的营养物质，不仅能经常吃锻炼身体，还能降低血压降低脂肪，也被称为“地下苹果”。

　　它就是土豆！

　　研究表明，一个土豆的维A含量相当于两个胡萝卜，钾含量相当于四个香蕉，花青素含量相当于四个草莓，而维C含量竟相当于10个苹果。

　　我每天吃个它，比吃10个苹果强

　　1、降脂降压

　　马铃薯中含有丰富的钾元素，每100克马铃薯含钾达300毫克以上，钾元素预防高血压和心脏病的效果？

　　有研究证明，每天坚持吃一个中等大小的土豆（约130克），可以使中风的发病率减少40%。

　　2、控制血糖

　　土豆中的淀粉是抗淀粉，在体内很难被吸收，分解慢，所以不会导致血糖值上升。另外，胰岛素反应低，可以控制血糖平衡。

　　但是土豆煮透火后淀粉很容易吸收，建议糖尿病患者服用土豆时尽量榨汁吃。

　　3、防癌抗癌

　　由于马铃薯中含有较多的维生素B6、泛酸和维生素C，这些营养成分具有强化淋巴组织和强化粘膜组织的作用。可以预防人体上皮组织的癌化，提高机体全体的抗癌能力。

　　4、预防便秘

　　土豆里含有很多优质的纤维素，给肠内微生物提供很多营养，促进肠内微生物的生长和发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘的作用。

　　5、延缓衰老

　　马铃薯中含有维生素B1、B2、B6及氨基酸、微量元素、脂肪及优质淀粉等营养素。这些成分有助于抗人体预防疾病，所以经常吃土豆对延缓衰老有一定的效果。

　　老年人经常食用土豆有益于健康，可养心益气，延年益寿。

　　土豆和它是“天生的一对”

　　①土豆＋番茄：煮番茄土豆做汤。又甜又粘，非常好吃。同时，有促进消化，缓解便秘的效果。适合消化机能不好的老年人。

　　②土豆+豆角：常吃豆角养生消化管，还能除胸膨胀，豆角和土豆一起吃，不仅可以预防急性肠胃炎，还可以缓解呕吐、腹泻等症状。

　　③土豆+牛肉：牛肉蛋白质丰富，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，提高机体抗病能力，和土豆一起吃可以补充维生素和食物纤维。

　　土豆虽好，但这两个误区要避开

　　⑴ 土豆连皮吃

　　土豆皮里含有“配糖生物碱”。这种物质在人体中积累到一定量后会引起中毒症状。

　　因为它所引起的中毒属于慢性中毒，所以在短时间内症状不明显，经常被忽视，所以提醒大家吃土豆时一定要去皮。

　　⑵ 吃发芽土豆

　　土豆发芽后会产生一种叫做“龙葵碱”的毒素，人体一次吃0.2～0.4克的龙葵素可能会引起中毒。一般来说，中毒症状表现为恶心、腹痛、头晕、呼吸困难。所以，建议马上扔掉萌芽土豆。

　　健康提醒

　　买土豆的时候，尽量避免出芽、果皮发青、腐烂的土豆。土豆稍微发芽变绿的话，在吃之前先挖芽、芽、芽和青的部分，一定要煮熟吃。烹饪时加入醋破坏毒素。

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