来，周末看个美食纪录片

　　涛生云灭，涛浪淘沙，在中国漫长的海岸线上，有一群以海为生的人。海在哪里，他们的家就在哪里。他们在风浪中穿梭往返，为家人带来一天中最期待的渔获，平复他们等待的焦急，安抚他们期盼的肠胃；更用富含多种维生素和胶原蛋白的海货丰富了都市人的餐桌，以香甜滑爽、醇香浓郁的滋味谱写出一首海洋的赞歌……

　　我模仿不动了，就这么着吧。大约一周前，我就在朋友圈默默观察陈晓卿导演，看他发布《风味人间》第三季的倒计时。今天是上线的正日子，但我看他下午很悠闲地在分享文章，不禁暗暗点赞：好黑汉，有静气！然后就保持无线电静默，仿佛之前发倒计时的不是他一样。

　　晚上九点整，陈晓卿突然从黑地里窜出来，高喊一声“开始了”，就咣当一声摔出一个视频链接：《风味人间3：大小海鲜》第1集：天涯·四海为家---其实朋友圈看不到那么多字，标题太长，只能显示到“天涯”，进入片子里才能找到明月和刀。

　　美食纪录片市场现在已经很火热了，其实也会让人觉得审美疲劳。都是食材特写，都是升格镜头，都是旋转跳跃燃烧，美食纪录片的套路的确有点少。这一次的《风味人间3》第一集就我个人观察，发现有一些变化。

　　最显著的变化是片子的节奏加快了，第一集就30分钟，讲述了三户不同海域的打渔人家。头两个故事要讲渔民的工作，交代他们的家庭，然后是高档餐厅的烹饪，最后切回渔民家最朴实的做法和吃法。最后一个故事则是很全面地讲述一家三口中孩子的生活和理想，基本上相当于一个完整的短片。

　　因为内容较多，整个片子的节奏很快，所以在表现食材和烹饪的部分感觉有点快，甚至让我觉得有必要提供一个0.8倍速的选项，这样好看得更真切一些。

　　第二个变化是人文的比重加大了，美食纪录片通常都会集中在食物和烹饪上，带有某种猎奇视角，重点是表现食物的奇观。但这一季的《风味人间》扣在人间两个字上，讲述渔民生活的部分更多一些，讲述人物关系的部分也更多一些。也就是说，不是为了吃而吃，而是为了亲情，为了生活而吃。

　　观众是否会接受这种变化，我没有多少把握。就第一集而言，我认为美食和人文的结合比较紧密。只有考第一名才能吃上的膏蟹糯米饭让我印象深刻，美食只是因为好吃而有意义，那样就有点违背生活常识了。一定是家中为特别的事，特别的人准备，看起来都要更为美味一些，背后的那些辛苦也才值得。

　　最后一个变化是美食纪录片从散文变成了记叙文，除了精良的制作，漂亮的画面之外（附带说一句：云拍得极漂亮），还带有主题和叙事。第一集的主题是家，很精巧地设计了一户为了家人从内陆搬迁到海岛工作的人家，一户子女已经上岸但是父母恪守传统住在鱼排上的疍（dàn）家人，最后是一家有个远大理想小朋友的人家，看他父亲如何“出没风波里”，陪着他成长，等待他走出家门实现理想。

　　我认为这算是个升级，美食纪录片大多以美食食材，美食场景，美食烹饪作为主题，所以内容上比较散，也比较写意，很像是散文。《风味人间3》这一次有故事，有人物，有主题，而且是以人为主题，表现渔民的生活，我认为把美食纪录片稍微向前推进了那么一点点，感觉更加用心，也更加勇敢。

　　整体上看下来，因为有大海的存在，因为有百舸争流的镜头，也因为有人间的小小烟火，第一集给人的感觉是生活艰辛但是充满了生机，大海无情但是人间值得。看得出来《风味人间》保持了头两季的水准，也努力想要做出一些变化，不由得让人期待第二集早日上线，看看他们的新尝试是否能够延续下去。