热红酒

　　许多流行事物会先传播一段时间，然后就沉寂下去，像是从未发生。再过一段时间之后，又猛烈地爆发出来，以前所未有的速度传播开去。热红酒就是这样的事物，听闻它已经是在多年前，第一次尝试之后似乎就从生活中消失。到了今年的冬天，感觉去哪里吃饭都会有一杯热红酒等着。

　　古人有青梅煮酒论英雄，可见在酒里放水果煮了喝是一件颇有古风的事情，而不是现代人临时的发明创造。但是热红酒还是有些不同，上周有人给了我一杯，说是最是适合冬天饮用。我喝完一口，迟疑地问对方：不会是放了桂皮吧？对方肯定地回答我说，没错，这一款红酒里本身就加了桂皮，专门用来做成热红酒。

　　听完我没太往心里去，席间每个人都在举杯说话，话题东拉西扯很快就不知道转去了哪里。而我对于热红酒又没有什么特别的兴趣，认为最多算是一款软饮，不过说实话，要比当年的姜可乐好，那玩意儿喝起来就像是中药。昨天我看到有台湾网友在网上分享配方，说是可以在自家调制出不亚于任何酒吧餐厅里的热红酒，数百人转发评论，一时间热闹非凡。

　　我跑去点开看，发现不是私家配方，而是直接推荐了一款台湾产的万用卤味包。那玩意儿本身是用来做卤味，把各种辛香料用个网袋盛好，扔在锅里和肉类一起炖煮。没想到，如今却被人拿来做热红酒，这样一来岂不是说所谓的热红酒，就是卤煮红酒？

　　这让我很好奇，一下子对热红酒产生了兴趣，上网开始查找资料，随后我发现用卤味包来煮热红酒似乎没有任何问题。热红酒大概的做法是这样的：

　　-选取一款花果香比较浓郁的廉价红酒；

　　-在锅里放入各种辛香料；

　　-继续投放新鲜水果，浆果整个扔进去，橙子苹果切片，没有新鲜水果放水果干片；

　　-倒入红酒，适量黄冰糖，然后点火加热，不要煮沸。

　　热红酒所需要的辛香料大概是肉桂、八角、小茴香、罗勒、月桂、豆蔻、甘草等等，根据个人喜好可以随意搭配，感觉和配咖喱差不多。仔细看这些辛香料，的确和卤味包极度重合，你把酱油换成红酒，那就是热红酒；你把红酒换成酱油，那就是卤味。热红酒有自己专用的调味包，但是在价格上没法和做大宗商品批发的卤味包相比。网友欢呼雀跃，分享配方的主要原因还是价格，一袋卤味包只需要12元，其中有三袋，可以做三次热红酒。我看他们的留言说，还有人直接去中药店里买散装辛香料，价格还要更加便宜一些。

　　最近几年，人们在饮料上对水果的偏好在以肉眼可见的速度增长。无论是奶茶、咖啡还是碳酸饮料，不提供个蓝莓、白桃、青提滋味的，简直无法在道上混下去。现在看来，红酒也不例外。对于不大喜欢单宁味的人来说，热红酒当然要比红酒好喝。放了那么多水果，又放了那么多冰糖，而且是那样热腾腾的一杯，中间还加了许多辛香料，让人喝完周身发暖，很适合冬季饮用。

　　我个人认为，热红酒经过加热，会挥发掉一部分酒精，这是加分项。但同时为了口感好，又加入了许多冰糖和果糖，这是减分项。两项相加，可能彼此对消，最后可能糖的因素对身体影响更大一些。但是热红酒让廉价的餐酒经过简单加工后提升了自身价值，为餐桌提供了话题，且暖身的效果加强了冬天的幸福感，所以整体评价还是偏正面。从酒的角度看，热红酒算是酒中卤煮；从社交的角度看，热红酒算是酒中火锅。

　　最后我想说一句：黄酒你们看了不觉得羞愧么？你们是最早煮来喝的，但是几百万年过去了，你们还是煮话梅，煮姜丝，毫无任何革新。水果加起来呀，橙子、桂圆、桃子、苹果、蓝莓都加起来呀。人家现在卤味包都可以接受，你们那点点黄酒味早就不成问题了，加起来呀。姜丝都放了，再来点桂皮八角肉蔻怎么了？你们就安心在厨房的角落里当个调料用吗？

　　WHO提醒全球注意：酒精有害健康，不存在安全摄入量。各国法律规定：青少年未达法定年龄不得饮酒。