醋的发明
醋的发明
文/赵元波
相传远古时期，杜康用粮食作为原料，发明了酒，他的儿子黑塔在酒坊里帮着做些杂事，挑挑水，搬搬酒缸，接一下酒什么的，什么都干，时间长了，耳濡目染，慢慢地也就学会了酿酒。子承父业，黑塔也酿起了酒，酿酒后剩余的废料是酒糟，酒酿得多，酒糟也不少。
酒糟就那么白白扔掉了实在可惜，一时间也没有什么用处，黑塔就把酒糟放在酒缸里存放起来，盖上盖子，看看会有什么变化。这酒糟一放就是二十一天，鸡叫的时候，黑塔无意之中打开了酒缸的盖子，一股从来没有过的香气从里面扑鼻而来，隐隐带着点酸味儿。带着几分好奇，黑塔舀了一点里面的液体，放进嘴里尝了尝，酸甜兼备，味道很美。于是，就把这种液体储藏起来，作为做菜时的调味品，还把二十一日加“酉”字来给这种液体命名叫“醋”。就这样，醋作为一种调味品就开始出现在人们的厨房里。
本来是种弃之不用的废料，没想到，就那么一歇，就歇出一种新的调味品来，黑塔呀，那是变废为宝，化腐朽为神奇，成为制醋的始祖。看来，我们身边看似不起眼的“酒糟”，有人随手扔掉了，有人开发利用，就成了不可多得的宝贝。